食品安全档案的建立与管理（食品安全档案盒内容）

求食品检验资料档案管理制度

采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。

第三条（监管原则）食品相关产品质量安全监管工作实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治，建立科学、严格的监督管理制度。 第四条（职责分工）国家市场监督管理总局对全国食品相关产品质量安全实施监督管理，指导地方市场监督管理部门对食品相关产品质量安全实施监督管理。

第一条 严格遵守《产品质量法》、《标准化法》、《计量法》、《食品卫生法》、《工业产品生产许可证试行条例》、《查处食品标签违法行为规定》、《产品标识标注规定》、《加强食品质量安全监督管理工作实施意见》等相关法律、法规的规定食品质量符合国家有关产品标准的要求。

明确进货查验记录制度具体负责人、管理人员及查验人员；进货查验的具体内容包括（食品供货者的食品生产许可证、食品流通许可证、营业执照并保留相关证明的复印件备查。

食品安全档案管理的意义和作用是什么

食品安全档案管理最主要的意义和作用是能够通过科学规范化的管理达到理想的科学规范的使用和存档存效果。

该档案是一个重要的监管工具，对维护食品安全和保障消费者权益具有重要意义。《食品安全法》第一百二十五条规定，食品生产经营者应当建立健全食品安全管理制度，按照规定存储、使用和销毁食品添加剂和食品相关产品，保证自身食品的安全。

建立食品安全信用档案，对于打击食品生产经营者的失信行为，防范和化解食品不安全因素，强化食品生产经营者的责任意识，引导企业诚信守法，促进食品行业的稳定和发展，保护群众消费权益等，具有重要的现实意义。

叙述加强食品安全管理的措施

政府应切实履行监管职责，加强对食品质量的安全监管。这包括：- 提高食品市场准入门槛，防止“三无”食品流入市场。- 规范食品生产者和经营者的行为，取缔无证生产、加工食品的活动。- 整合食品安全监督和检测资源，更新检测装备，全面监控食品的生产、加工、管理、贮运、包装和销售过程。

进一步加大食品安全标准的制订修订工作的力度，基本建立统科学的食品安全标准体系。推动我国食品安全标准采用国际标准和国外先进标准的进程，积极参与国际标准制订修订。根据我国食品生产、加工和流通领域具体情况，制订具有可操作性的过渡标准或分级标准。构建食品安全信息体系。

食品安全的解决措施有：加强监管：政府部门应当加强对食品生产、加工、运输、销售等各个环节的监管力度，严格执行食品安全相关法规和标准，加强对食品企业的监督检查和处罚力度，确保食品安全。

食品安全管理制度

1、食品卫生安全管理制度 建立完善的食品卫生工作领导小组，加强学校食品卫生管理，责任到人，杜绝校内发生食物中毒或其他食源性疾患；学校食堂依照《食品卫生法》申领《食品卫生许可证》，并每年年审一次。

2、不擅自变更加工布局及场所用途，新、改扩建加工场所或变更许可内容，先经过监管部门审查通过再进行。成立食品安全管理小组，餐饮业法人是本单位食品安全第一责任人，配备专兼职食品安全管-理-员。

3、第七条 教育部门应当指导和督促学校建立健全食品安全与营养健康相关管理制度，将学校食品安全与营养健康管理工作作为学校落实安全风险防控职责、推进健康教育的重要内容，加强评价考核；指导、监督学校加强食品安全教育和日常管理，降低食品安全风险，及时消除食品安全隐患，提升营养健康水平，积极协助相关部门开展工作。

4、食品安全卫生管理制度包括：严格审验供货商（包括销售商或者直接供货的生产者）的许可证和食品合格的证明文件。

5、食品安全管理制度是由卫生局设立的制度。规定食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施；食品经营场所卫生设施改善的规划。组织食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训；健康管理制度；执行食品安全标准等。

6、法律分析：食品安全管理制度是由卫生局设立的制度。管理人员制度制定本单位食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。制定本单位食品经营场所卫生设施改善的规划。组织本单位食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训，培训合格者才允许从事食品流通经营。建立并执行从业人员健康管理制度。

食品生产经营者档案的内容主要包括

1、食品生产经营者档案的内容主要包括：县级以上质量监督；工商行政管理；食品药品监督管理部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，记录许可颁发、日常监督检查结果、违法行为查处等情况。

2、档案的内容既包括企业的基本信息、食品安全管理情况，也包括监管部门的执法行为及处理结果、履行社会责任情况等。

3、食品安全信用档案内容包括食品生产经营者的基本信息、食品质量和安全问题的处理记录、行政处罚记录等。食品生产经营者的基本信息：企业名称、法定代表人、营业执照号码、注册地址、生产经营场所等。食品质量和安全问题的处理记录：包括曾经发生过的食品质量和安全问题，针对该问题所采取的措施和处理结果等。

4、食品安全信用档案的内容主要包括食品生产经营者的许可颁发、日常监督检查结果、违法行为查处等情况。

5、监督管理信息。《食品安全法》第一百一十三条县级以上人民政府食品药品监督管理部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，记录许可颁发、日常监督检查结果、违法行为查处等情况，依法向社会公布并实时更新。