食品添加剂的研发（食品添加剂的研发生产与发展趋势研究高丹萍）

为什么要发明食品添加剂

1、目的是防止食物腐败变质，意义是改善食品感官，满足营养需求和食品加工行业发展等。研究食品添加剂的主要目的就是防止食品腐败变质延长保存期，而研究的主要意义是改善食品的感官性状，满足特殊人群的营养需求以及利于食品加工行业的发展，而且食品添加剂应用范围较广，可以防止食物在长时间内不变质，具有保鲜作用。

2、如果当时有防腐剂，孔子的担忧或许会减少。中国应用添加剂的历史悠久，东汉时期就开始使用盐卤制作豆腐，南宋时期油条的配方也有记载。豆腐和油条作为中国传统的食品，历史悠久，但并未出现因长期食用导致的中毒事件。

3、“大规模的现代食品工业，就是建立在食品添加剂的基础上的。因为消费者对食物的外观品质、口感品质、方便性、保存时间等方面提出了苛刻的要求，所以要想按照家庭方式来生产，几乎是不可能的。如果真的不加入食品添加剂，只怕大部分食品都会难看、难吃、难以保存，或者价格高昂，消费者是无法接受的。

4、食品之所以要放添加剂是为了增香、提味、提色等，同时也会让食物保存周期变长。添加剂应用于各种食物、饮品之中，而国家对食品拥有明确的添加标准，只要使用不超过国标，那么食用后是不会对人体产生影响的。如果食品不放添加剂，那么就失去了口感、色泽，并且保存时间将会大大缩短。

5、根据我国《食品安全法》的规定，食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。

食品添加剂的研发是医生还是

食品工程师属技术工程系列职称，需要通过职称英语考试，职称计算机考试，提交相关资料到地级人事部门的职改办，工程师还需提交相关的论文或专著。申报条件：——食品研发工程师（具备下列条件之一者）连续从事相关工作满5年以上。具有相关专科以上学历，连续从事本职业工作3年以上。

食品研发，如同魔法般将原料转化为餐桌上的美味佳肴，它涵盖了从原料挑选到成品出炉的全过程，每一环节都犹如精巧的工艺大师在施展魔法。首先，从实验室的小试阶段开始，研发人员精心设计工艺参数，如同调和化学反应，既要满足法律法规的要求，又要考量原料的特性和添加剂的性能，同时还要兼顾设备工艺的效率。

医药健康：化学专业的技术在医药研发、生产、质量控制等方面具有重要地位。如新药研发、药物制剂、药品质量控制等都需要化学专业的技术支持。食品工业：化学专业的技术在食品添加剂、食品包装、食品安全等方面具有重要作用。

食品添加剂在食品工业中大规模地使用并生产，从而形成了食品添加剂行业。我国的食品添加剂行业是随着食品工业的发展而发展起来的，其目的是满足人们对食品感官品质、便于保存以及种类多样化的需求，因此可以说食品添加剂的出现是人类社会发展的必然产物。民以食为天，食以安为先。

食品添加剂的发展前景?

1、随着食品工业的发展和人类对物质要求的提高，食品添加剂发展仍然具有巨大的空间，预计今后若干年内国际食品添加剂销售额的年总增长率约保持在5—4%，其中增稠剂、防腐剂、甜味剂、酸味剂、着色剂、营养强化剂（维生素、氨基酸）等种类仍将保持稳定增长。

2、在使用食品添加剂的时候功效也是比较多的，这就能够让食品工业有快速发展的趋势，这也是活跃发展前景比较好的一个方向，相关企业也为为了取得高效的效益，按照相关的标准和规定展开一定的工作。

3、食品添加剂大大促进了食品工业的发展，并被誉为现代食品工业的灵魂，这主要是它给食品工业带来许多好处，其主要作用大致如下：防止变质 防腐剂是一种是食品添加剂，它可以防止由微生物引起的食品腐败变质，延长食品的保存期，同时还具有防止由微生物污染引起的食物中毒作用。

食品添加剂科技论文

超量使用食品添加剂超量使用可能对人体造成危害。经质量技术监督部门检测，曾有在面粉中超限量5倍添加增白剂“过氧化苯甲酰”；在腌 菜中超标量20多倍使用苯甲酸；在饮料中成倍超标使用的化学合成甜味剂等等。毒素污染毒素污染是目前极为严重的食品安全问题。

食品添加剂其实就是为了提高食物保鲜，防腐，增色，调味的一种化学调料。食品添加剂是什么？食品添加剂是一种人工或纯天然物质，用于提高食品的质量、颜色、香气和味道，同时满足防腐、保鲜和生产工艺的需要。二万多营养强化剂、食品香料、胶基糖块中的基本剂量和食品工业级食品级。

不仅可以使肉制品色泽红润，还可以抑菌保鲜和防腐，目前还没有其他更为理想的添加剂替代它。 副作用：过量食入可麻痹血管运动中枢、呼吸中枢及周围血管，更可疑的是有一定致癌性。

食品添加剂有着色剂、酶制剂、增稠剂、膨松剂等等。食品添加剂，是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。由于食品工业的快速发展，食品添加剂已经成为现代食品工业的重要组成部分，并且已经成为食品工业技术进步和科技创新的重要推动力。