食品加工白包装（食品加工包装流程）

生鲜禽肉食品加工有什么特殊的要求?

1、加工熟食不能使用明火炉具，使用高温炉具应有一定的保护设施或在可能接触到顾客的方向做显著标识，防止烫伤。 （2）制作过程中应随时观察加工产品的变化，保证制成品的质量。 （3）视各品种的销售情况及时加工补充台面。 保存、保鲜要求 （1）易变质的食品，应存放在保鲜柜内，不宜在高温或常温下长时间摆放。

2、清洗和消毒：生鲜肉制品在加工过程中，需要对其进行清洗和消毒，以去除表面的污垢和细菌。这一过程通常使用专业的清洗设备和消毒液，以保证肉类的卫生和安全。腌制和调味：为了使生鲜肉制品具有更好的口感和风味，通常会对其进行腌制和调味。

3、避免交叉感染。在加工生肉和煮熟的食物时，要确保使用单独的砧板、器皿、钳子和盘子。任何接触过生肉的器具在再次使用前都应彻底清洗，或使用清洁的器具，避免交叉感染。 腌制减少致癌物。预先腌制食物不仅能让食物更入味，而且在烧烤时能抑制潜在的致癌物杂环胺的形成。

4、产品搅拌过程中，控制肉食品蛋白质、水分时不但考虑添加的蛋白粉与水的重量、还要考虑原料肉本身蛋白质与组织水分。2）原料肉的搭配对产品组织结构非常重要，原料使用中添加脂肪与瘦肉不当，会导致产品口感发干，产品出油等现象。3）添加的水与辅料搭配不当，会导致产品出水及水分超标等问题。

5、食品添加剂的使用要符合 GB 2760的规定，严禁使用未经许可或肉制品进口国禁止使用的食品添加剂。 超过保质期的原、辅材料不得用于生产加工。 原料、辅料、半成品、成品以及生、熟产品应分别存放，防止污染。2宰前 检验宰前检验的要求和操作规程见附录 B。

6、范围 本标准规定了熟肉制品的定义、指标要求、食品添加剂、生产加工过程、包装、标识、运输、贮存的卫生要求和检验方法。本标准适用于以鲜（冻）畜、禽肉为主要原料，经加热制成的熟肉制品。 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。

光明鲜牛奶蓝色包装和白色包装有什么区别

1、一种是植物活力原味，一种是植物活力轻盈。光明鲜牛奶是有两种的，一种是植物活力原味，一种是植物活力轻盈，其中植物活力轻盈是2016年上市的，这两款都有各自的特色。光明乳业股份有限公司（简称：光明乳业）是由国资、社会公众资本组成的产权多元化股份制上市公司，成立于1996年，总部位于上海。

2、是一种纸塑复合包装，里面装的巴氏消毒奶，简称巴氏奶或杀菌奶。标准的巴氏奶，是把鲜奶在72℃-76℃温度下经过约15秒钟左右的杀菌加工。

3、品牌识别差异 - 不同品牌的牛奶通常采用独特的包装形式，以便消费者识别。例如，学生牛奶常用利乐包，光明牛奶多采用屋顶盒，娃哈哈牛奶则常见于PET瓶装。- 包装不仅是商品的载体，也成为了品牌形象的一部分，对消费者的购买决策产生影响。

4、保质期长短不一样。不同工艺制造出来的牛奶包装必然影响牛奶的保质期。

5、光明纯牛奶5种包装，光明纯牛奶包装分为软塑料包装、硬纸质包装以及利乐砖，每种包装保质期都不一样，比如软塑料包装也称百利包，价格相对便宜。保质期大概在三十天到四十五天的区间内，硬纸质包装也叫无菌枕、利乐包，能保存四十五天，利乐砖也叫无菌砖，能保存六个月也就是半年时间之多。

什么是食品级包装?

许多生产商因为成本原因选择了PS6塑料作为食品包装材料，但是这种选择是有风险的。因为这种材料不仅会对食品品质产生影响，还会在使用和处理过程中散发有害气体，容易污染环境。因此在食品包装方面，选用食品级的材料会更安全健康。

PET食品级塑料包装是指无毒、无味，卫生安全性好，可直接用于食品包装。塑料包无毒、耐气候性、抗化学药品稳定性好，吸水率低，耐弱酸和有机溶剂，但不耐热水浸泡，不耐碱。作为包装材料PET优点：有良好的力学性能，冲击强度是其他薄膜的3~5倍，耐折性好。

食品级的快餐盒子是达到国家食品标准，可以用来直接盛放食物的盒子，一般直接存放不需要其他包装对食物没有影响，但是有的盒子是一次性的，有的是多次性的，一次性盒子不建议多次使用。

食品安全法规的框架 根据我国的《中华人民共和国食品安全法》（简称食安法），食品级产品必须遵守严格的法规。

一种是以蔬菜为主要原料，将蔬菜打浆，成型后烘干；另一种是将淀粉、糖类精化，加入其他食品添加剂，采取与造纸工艺类似的方法成型。从应用与发展前景来看，以蔬菜为原料的绿色产品更具有发展潜力。蔬菜纸最早是由日本研制开发的，也称纸菜。

食品加工技术有哪些?

食品加工中常用的机械技术包括切割、粉碎、搅拌等。这些技术主要用于原料的初步加工和处理，如切割肉类、粉碎果蔬等。通过机械处理，可以使原料达到适合后续加工的状态。热加工技术 热加工技术主要包括烹饪、烘焙、蒸煮等。这些技术通过加热处理，使食品达到特定的口感和品质。

发酵食品工业：发酵产品的后处理，后发酵期间的风味变化，菌体和残渣的综合利用等。

食品技术加工技术包括：焙烤食品加工技术、粮油加工技术、乳品加工技术、发酵食品加工技术、食品营养与卫生、软饮料加工技术、功能食品加工技术等。

食品辐照技术 食品辐照加工是利用射线照射食品（包括原材料），延迟新鲜食物某些生理过程（发芽和成熟）的发展，或对食品进行杀虫、消毒、杀菌、防霉等处理，达到延长保藏时间，稳定、提高食品质量目的的操作过程。食品辐照是纯物理加工过程，食品接受的是射线的能量。

烹调与热加工：通过加热的方式杀死食品中的微生物，增加食品的安全性，如巴氏杀菌、烘焙等。 发酵技术：利用微生物的发酵作用，改善食品的风味和质地，如制作酸奶、面包等。 干燥技术：通过去除食品中的水分，延长食品的保质期，如制作干果、膨化食品等。

以下是六种常见的食品加工方法： 调味料加工：这种方法涉及使用盐分等调味料，不仅能够调整食品的风味，还能使食品质地更加细腻，并具有一定的防腐作用，有效抑制微生物的生长。 低温加工：通过低温冷冻技术，迅速将食品冷冻至极低温度，从而阻止微生物的繁殖，保持食品原有的风味和营养成分。

关于大米有什么样的谣言?塑料大米真的存在吗?

1、“塑料大米”是一个没有任何科学依据的谣言。大米的主要成分是淀粉，要人工合成类似大米的塑料颗粒，就算技术上可行，成本也很高，不可能大规模掺假。更关键的是，这种“塑料大米”没有任何食用价值和营养，产生毒副作用的可能性极大，不可能流入食品供应链，没有商家会冒这个险。

2、不存在塑料大米这一谣言。塑料大米是一个广泛流传的谣言，但经过多次科学验证和调查，证明这种说法是不真实的。首先，从经济角度来看，用塑料制造大米完全不合逻辑。塑料的成本远高于真实大米的成本，而且塑料本身并没有营养价值，无法作为食物来源。

3、当然是假的，因为拿塑料颗粒“假冒”大米会很容易被识别出来，根本骗不了人，比如同样泡在水泡，塑料颗粒会浮起来，而大米会沉下去，且两者的口感也完全不一样。商家没有可能造假还留这么大一个破绽，这么干纯粹是惹火上身。

4、塑料大米实际上是一个谣言， 2011年，在国内外社交媒体上，有传言称“中国制造的塑料大米”。另外，有传闻说烂棉花可以用来做大米。 “塑料大米”有可能吗？不可能。塑料粒通常用于化学工业中，与大米的外观差异仍然相对较大。

5、谣言破解：塑料大米，一场误会 网络上流传的视频展示了一种声称是塑料大米的加工过程，但实际上，这并非真的。塑料制品厂通过注塑技术将废塑料转化为商品，但其成本高昂且与大米的价值不可同日而语。通常，塑料制品的价格远超大米，而且制作塑料大米需要高质量、无杂质的原料，这使得黑心商家难以实现。

6、首先，从理论上讲，塑料大米的存在是不可能的。如果真的有商家出于某种目的制造塑料大米，那可能只是为了展示或其他非食用用途。而如果商家真的想将塑料制成大米出售，这在成本上是说不通的。因为塑料的成本通常高于大米，商家没有理由做这种亏本的生意。此外，制作过程也相当复杂。

食品包装袋上的0s

你好，QS标志是食品市场准入标志，由“质量安全”英文（Quality Safety）字头QS和“质量安全”中文字样组成。标志主色为蓝色，字母“Q”与“质量安全”四个中文字样为蓝色，字母“S”为白色。

食品安全认证标志。在这的所有包装袋包括纸袋，牛皮袋等，有白色s图标是食品安全认证标志。“QS”标志，一个为人们所不陌生的标志，但是深究其含义以及工商部门在执法中如何监管流通环节无“QS”标志食品还不是十分清楚的一个问题，存在很大争议，执法中也存在一些难点和疑点。

食品外包装属于预包装食品的，应当在其包装上标明QS标志。根据《预包装食品标签通则》第三条 基本要求 预包装食品标签应符合法律、法规的规定，并符合相应食品安全标准的规定。应清晰、醒目、持久，应使消费者购买时易于辨认和识读。