商场食品销售区管理（区域食品销售方案）

云南省食品生产加工小作坊和食品摊贩管理办法

1、第一章　总则第一条　为了规范食品生产加工小作坊和食品摊贩的生产经营行为，加强食品安全监督管理，保障公众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律、法规，结合本省实际，制定本办法。

2、第一章　总则第一条　为了保证食品卫生，防止食品污染和有害因素对人体的危害，保障人民身体健康，根据《中华人民共和国食品卫生法》等法律、法规，结合本省实际，制定本条例。第二条　在本省行政区域内从事食品生产经营的单位和个人，应当遵守本条例。

3、一）管理云南省食品药品监督管理局。（二）食品安全监管的职责分工。云南省卫生厅牵头建立食品安全综合协调机制，负责食品安全综合监督，承担食品安全综合协调、组织查处食品安全重大事故的责任。云南省农业厅负责农产品生产环节的监管。云南省质量技术监督局负责食品生产加工环节的安全监管。

4、绿豆糕 产于安丘市景芝镇，已有二百多年的历史，其特点是工艺独到，风味奇特，呈淡黄色，结构松软，富有弹性，味道甜美，入口即化，还能消暑解毒，清肺利痰。分单料、全料两种。单料用绿豆和白糖制成。

5、国家质检总局也于7月10日发布了《关于进一步加强食品生产加工小作坊监管工作的意见》，全国各级质监部门在这方面探索很多，也有很多有益建议。

6、年5月22日下午，针对云南丰瑞油脂有限公司涉嫌使用非食品原料违法生产加工食用油的情况，云南省质量技术监督局、省工商行政管理局、省食品药品监督管理局联合召开新闻通报会，通报相关问题和查处进展。

散装食品卫生管理规定?

1、不得在同一区域内销售，防止交叉污染。散装食品的销售区域应具有明显的区分或隔离标志并保持清洁，严禁放置废弃物处理设施和销售任何非食品物品，并且根据所销售食品的需要，设定相应的温度调节、洗涤、消毒和存放装置、设施。

2、法律分析：《散装食品卫生管理规范》经国家卫生计生委清理，已经失效。

3、《食品安全法》第五十四条食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。 食品经营者贮存散装食品，应当在贮存位置标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保 质期、生产者名称及联系方式等内容。

食品安全法规定的商场必须设立的专区

临近保质期食品销售专区。商场、超市应设立专区或专柜销售临期食品，并在醒目位置标明“临近保质期食品销售专区”或“临近保质期食品销售专柜”字样。

第六条 县级以上地方人民政府对本行政区域的食品安全监督管理工作负责，统一领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作以及食品安全突发事件应对工作，建立健全食品安全全程监督管理工作机制和信息共享机制。 县级以上地方人民政府依照本法和国务院的规定，确定本级食品药品监督管理、卫生行政部门和其他有关部门的职责。

食品与非食品应分库存放，不得与洗化用品、日杂用品等混放。食品仓库实行专用并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风的设施及措施，并运转正常。食品应分类，分架，隔墙隔地存放。各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品要及时冷藏、冷冻保存。

购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。 打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。

按照《食品安全法》的规定，某商场从事预包装食品销售，应当依法取得《食品流通许可证 》下面介绍一下《食品流通许可证 》食品流通许可证，是对食品流通许可证的发放、发放条件、发放程序以及与食品卫生许可证的衔接等问题予以明确。对食品经营者必须坚持先证后照，未取得前置审批文件，不得办理注册登记手续。

你好，《中华人民共和国食品安全法实施条例》第三条：食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施，保证食品安全。 食品生产经营者对其生产经营的食品安全负责，对社会和公众负责，承担社会责任。

商场食品如何避免过期的管理

1、第一：进货要看销量，走的迟的商品不能一次性进货太多。第二：进货、验货时一定要核对生产日期和保质期。

2、建立风险食品重点监管制度 组织执法人员对辖区内的超市、商场等食品经营店铺进行拉网式清查，重点检查食品保质期为较短的面包、肉类包装食品、液态奶、饮料等高风险食品。

3、执行录退操作的主要目的是保障食品质量，避免过期食品对消费者身体造成危害。同时，录退可以有效地降低超市、商场等食品销售商的经营风险。在执行录退操作后，企业可以妥善处理过期食品，同时避免出现由于售卖过期食品引起的负面新闻和消费者不满的情况。执行录退操作需要有完善的管理系统和严格的流程控制。

4、通常认为，降价促销是避免临期食品浪费的有效手段，因为这不仅能减少浪费，还能让消费者受益。然而，商家往往因为担心影响正价商品的销售而不采取此措施。将临期食品捐赠给养老院、福利院或困难群体也是一种可行的方法，但在实际操作中面临诸多困难，包括运输、管理和人力成本，以及食品卫生标准等问题。

5、冰柜红绿在商场的食品管理中扮演着重要的角色。这些设备可以帮助店员随时了解货架情况，及时补货、检查保质期。这样可以确保食品的新鲜度和质量，充分保护顾客的安全。另外，冰柜红绿还可以帮助商家控制成本，避免因为食品过期而造成的浪费。

6、以广西梧州市港圣堂保健食品有限公司生产的龟苓膏为例，其中一罐的生产日期清晰标注为储存条件：常温P2011/02/16 E2013/02/15，而另一罐仅标有合格：2011/02/13，且罐身已出现锈迹。如果超市在管理上更加严谨，这类问题在上架时本应被察觉。永不过期的食品在各大超市的出现并非罕见。

商场超市生鲜食品管理目录

最后，员工管理也是超市生鲜食品成功的关键，他们负责从采购到销售的全过程，确保食品的质量和顾客体验。这些管理策略的实施，构成了超市生鲜食品管理的全面目录，为超市在竞争激烈的市场环境中取得优势提供了坚实的基础。

在《商场超市经营管理工具箱》丛书中，有一本专门针对我国商场超市生鲜食品管理的实用指南——《商场超市生鲜食品管理》。这本书针对缺乏经验的超市经营者，详细讲解了如何运营生鲜食品部门，如蔬果类、肉类、水产品、面点类和熟食等。

这是一本由化学工业出版社出版的专业图书，名为《商场超市生鲜食品管理》。作为《商场超市经营管理工具箱》丛书中的一员，它于2009年1月19日首次发行，以单行本的形式呈现。该书共164页，为读者提供了详实的指导内容。其ISBN号码为9787122040695和7122040690，便于读者在购买时进行精确查找。

毋容质疑，生鲜经营是超市功能配置中不可或缺的组成部分，有的学者甚至提出，生鲜食品是驱动整体卖场的灵魂，是超市经营的命脉，是商场集客力的重要来源，是门店吸引来客数的重要因素，社区型超级市场的成败完全取决于生鲜商品销售营运的好坏。

、超市生鲜区要在生鲜食品收货后入库时、生鲜销售前都做好保鲜处理，尽量从源头抓起减少损耗，上架以后当天要进行抽查，及时挑出不新鲜的果菜。

超市产品分类常见的主要有以下4种：洗漱日化区：经营洗漱用品、化妆品、纸巾，洗衣粉等化学类生活用制剂。生鲜水果区：生鲜肉食、水果蔬菜、冷冻食品、鱼虾类等。休闲百货区：日杂百货，零食、休闲食品，生活用品等。酒水调料区：经营日常调料、酒水、饮料等物品。