超市食品安全监督管理工作（超市食品安全监督管理工作总结）

超市食品安全归哪个部门管

1、法律分析：食品药品监督管理部门负责对餐饮服务环节进行监管。法律依据：《中华人民共和国民法典》 第一千二百零七条 明知产品存在缺陷仍然生产、销售，或者没有依据前条规定采取有效补救措施，造成他人死亡或者健康严重损害的，被侵权人有权请求相应的惩罚性赔偿。

2、一般在本地都会有相对应的行政管理部门：食品药品质量安全监督管理局，食品还会有卫生的问题，主要有各自当地的卫生局负责。

3、一般餐厅、超市、区域内的食品加工作坊等由卫生局管。如果是保健品，药监局也会管。另外，工商局等也会对食品安全监管。而司法机关、执法机关等也会管理食品安全的案件执法、审判等。

超市食品安全管理

制度建设：制定食品卫生管理制度，明确岗位责任制。 卫生设施：规划改善食品经营场所卫生设施。 人员培训：组织从业人员进行食品安全法规与知识培训，合格上岗。 健康检查：建立并执行从业人员健康管理制度。 标准执行：严格执行食品安全标准。 监督管理：协助监管机构实施食品安全监督监测。

食品变质和腐烂的特征：培训员工识别食品变质和腐烂的物理和化学迹象，如颜色、气味、 texture的变化。 食品变质和腐烂的危害：教育员工了解因食品变质和腐烂引起的食物中毒的风险，以及其对消费者健康的影响。

对食品及食品相关产品中致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属残留、污染物质、疫病疫情以及其他可能对人体健康造成危害的物质的限量进行规定。 规定食品添加剂的种类、使用范围以及具体用量。 设定食品标签、标识和说明书的相关要求，涉及食品安全和营养信息。

检查人员会查看经营者的工商营业执照、食品流通许可证、工作人员健康证明、以及食品进货票据等文件。现场检查将涉及生肉和禽类的检疫票据、各类食品的保质期、加工环境的卫生状况、以及散装食品是否使用了透明包装等。商品的摆放应避免食品与生活用品混合。

各部门经理为本部门食品卫生的第一责任人。对所管辖区域的环境卫生、食品卫生负有直接的责任，并有责任、有义务组织全体职工认真学习并执行本责任书所列条款。

加强管理监督职能 超市管理部门需强化日常监督，确保各项食品安全措施得到执行，并在问题发生时迅速采取措施，维护超市形象。处理涉事人员及产品 对于发生的食品安全事件，超市应立即处理涉事人员，并将问题产品下架、封存、销毁，以防对消费者健康造成危害。

商场超市的主管部门是谁

基层市场监管部门是商超、餐饮业的市场监管部门。商务部门是商超、餐饮行业的行业主管部门 零售及餐饮业的疫情防控指南由商务部门制定。从《食品安全法》相关条款来看。

楼上的，你先仔细看看《消防法》第二条是怎么规定的，“部门依法监管、单位全面负责”，每一个政府部门都有所列管的单位，根据政府的划分不同，单位性质也不同，这是地区性的差异。

商场超市属于企业单位。企业单位是以盈利为目的独立核算的法人或非法人单位。它的特点是自收自支，通过成本核算，进行盈亏配比，通过自身的盈利解决自身的人员供养，社会服务，创造财富价值。企业单位的登记在工商行政管理部门进行。企业单位与职工签订劳动合同。发生劳动争议后，企业单位进行劳动仲裁。

你的商品在超市里属于干货类，有的超市分在生鲜。要找超市总部的采购部门主管商品分类的采购主管。签订供货合同，合同中有详细的供货方式：订单、送货时间、送货地点、结算方式等等。连锁超市要找到总部采购，单个门店直接找门店店长或主管商品的处长就可以。

商场有管理商场的经理，主管，还有保安，电工，IT人员，收货部，财务部，售货员（直销与促销人员），公共区域清洁人员等等。 问题五：百货公司在那些部门 大的百货公司的话自己可以当总裁，下设销售部、财务部、市场部、采购部、后勤部、人事部等。 销售部设立总监直接处理该部事宜。总监下可设经理一名协助总监。

大超市一般营业时间是早8点到晚10点，一年365天营业，有些大超市在过年前后会在这个时间上再提前推后半个或一个小时。而作为员工上班的话一般要提前一个小时，一些特殊的门（做面包的，买肉蔬菜的）还要更早。

永辉超市多个批次的食品抽检不合格,如何加强监管食品安全?

1、这样的回应想必不能让永辉超市的顾客满意，毕竟永辉超市算是全国连锁的大型超市，在老百姓的日常生活中占据着重要地位。在重视食品安全的情况下，永辉超市对15批次不合格抽检产品的回应如此轻描淡写，显然让消费者对其充满担忧。

2、食品安全问题被发现后永辉超市表示，公司将对超市食品安全制度及流程进行全方位核查，完善治理体系建设，严格按照国家食品安全法律法规对超市经营者进行标椎要求，对采购进货执行查验供货商的合法资质证明及索证索票资料；加强上游供应链管理，对商品尤其是生鲜产品进行全面抽检，提高部门责任意识。

3、福建一家永辉超市出现15批次食品安全问题在福建省的一家永辉超市里，就出现了被查出有15批次的食品都存在不同程度的安全问题。其中涉及的有鱼类、蟹类等等生鲜肉类，这些食品被查出有不同程度的安全问题，这个新闻也得到了很多市民的关注。很多网友也对永辉超市中这些质量不合格的食品进行了评论。

4、这是因为永辉超市食品抽检不合格。福建省市场监督管理局2021年第2期食品安全监督抽检信息公告中，福建永辉超市有15批食品抽检不合格。对于这种大超市的食品抽检都不合格。对于那种中小型超市，我认为合格率就更低了。国民的食品健康安全需要更大的保护。

5、永辉超市就是在众多超市中脱颖而出，在许多的城市当中都看见了它的身影，也算是一家成功的超市企业了。

6、永辉超市现在已经出现过多种问题，不管是在服务上，还是食品安全卫生上，都出过很多事件，网上也有相关的报道。虽然我知道每一个企业都不可能完美无缺，但是作为一个大型超市，应该最起码保证最基本的食品安全，这是应该有的责任。服务情况因为繁忙，我们就可以不顾，但是食品安全却不能不管。

超市店长每日重点工作有哪些?

-6-24 cswhy转载超市店长每日必须要做的工作有以下几项：上班第一时间签阅管理层交接班本，并根据交接内容及时处理相关事宜。在管理层例会上分享昨天的重要事情和安排当天的工作内容。签阅和审核商场各部门的调价报告和市调报告。巡查商场各部门区域的营运标准情况。

注：当发现员工工作出现差错时，应及时纠正，必要时可予以警告，报人事部备案、排班 ；每天下班注意门窗是否关好，当日总结是否做好，最重要记得就是具备良好的沟通、领导、协调能力，亲和力强。 店长需要站在经营者的立场上，综合的、科学的分析店铺运营情况，全力贯彻执行公司的经营方针。执行公司的品牌策略，全力发挥店长的职能。

以下是超级市场每日的工作流程：A、8：00-9：00 例会（每星期一次）：总结和布置工作 检查职员出勤情况：包括检查职工出勤、人力临时调整、仪表仪容及精神状况。 卖场仓库情况确认：重点是商品陈列、焦点广告及卫生状况；进货与库存状况；收银员的准备工作以及问讯服务台的准备工作。

店长的自我检查 店长的考核 本手册是帮助面包店各营业店的店长，理解自己的职责范围，并更好的完成店长的工作任务。

辅助工作：指导其它门店人员的在职培训；协助总部有关公共事务的处理；向总公司反馈有关营运的信息。

食品安全检查人员对超市检查哪些内容

1、④ 检查是否使用已过保质期的食品或食品添加剂。⑤ 检查是否使用腐败、变质、生虫、污秽或不洁的食品或食品添加剂。⑥ 检查是否使用被污染的包装材料、容器、运输工具等接触食品。⑦ 检查是否销售无标签预包装食品或食品添加剂。⑧ 检查是否在餐饮服务中以次充好，误导消费者。

2、书式检查：主要查看经营者的工商营业执照、食品流通许可证、工作人员健康证、进货票据等；现场检查：生肉禽类的检疫票据、各类食品的保质期、现场加工的卫生环境、散装食品是否有亮匣等；商品摆放情况：不能食品和生活用品混放等：各种制度是否建立。

3、对食品及食品相关产品中致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属残留、污染物质、疫病疫情以及其他可能对人体健康造成危害的物质的限量进行规定。 规定食品添加剂的种类、使用范围以及具体用量。 设定食品标签、标识和说明书的相关要求，涉及食品安全和营养信息。

4、是否将食品与有毒、有害物品一同运输；是否保存食品进货查验记录不少于二年；对经营散装食品的检查 是否在贮存散装食品位置标明规定的内容；是否在销售散装食品的容器、外包装上标明规定的内容。

5、建立市场级检测体系。在中、大型超市和农贸市场设置检测仪器，提供检测方法，由专职检测人员或公众进行抽检，确保不合格产品无法上市。 提高媒体透明度。通过网络、电视台和报纸等媒体定期报道食品检测结果，对优质合格产品进行表彰，对不合格产品进行曝光，促使其整改或停产。