薯类食品研发（薯类食品研发招聘）

红薯深加工-食品

1、红薯可以加工成很多副产品，比如红薯粉条，红薯面条，红薯淀粉，地瓜面，红薯凉粉，红薯干（地瓜干），红薯片，红薯汁，红薯奶茶等。

2、红薯从种植到深加工的利润率可达40%，每斤的利润空间约为10元。 红薯几乎全身都是宝，除了表皮，其余部分均有利用价值。 红薯，学名Ipomoea batatas，俗称蕃薯、甘薯、山芋等，是一种常见的多年生双子叶植物。其藤蔓细长，茎部匍匐于地面，块根富含营养。

3、红薯可以做非常多的美食，比如说，夏天可以做广东人常吃的糖水，搭配芋圆，西米，红豆，水果等非常美味。冬天可以做烤红薯，暖呼呼地吃上一口，简直是人间美味。现代化的食品加工工艺还可以把红薯进行深加工、精加工，做出各种各样的美食。

4、红薯从种植到深加工利润是40%，一斤能赚10元。除了皮，基本上都可以利用到。灵寿永熠-红薯（学名：Ipomoea batatas），又名蕃薯、甘薯、山芋、番芋、地瓜、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等。常见的多年生双子叶植物，草本，其蔓细长，茎匍匐地面。

5、外皮土黄色或紫红色。红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。明代李时珍《本草纲目》有“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”，并说海中之人食之长寿。中医视红薯为良药。

红薯淀粉怎么生产的

1、红薯淀粉的生产方式主要有两种，一种是传统工艺，另一种是现代化的机械化生产。

2、红薯淀粉的生产方式有两种：传统工艺和现代化机械生产。 传统红薯淀粉生产工艺包括以下步骤：原料选择、水洗、破碎、磨碎过滤、兑浆、撇缸和坐缸、撇浆过滤、起粉、干燥。 原料选择：红薯品种、产地都会影响淀粉含量和品质。要选择淀粉含量高、无病的红薯。

3、红薯深加工工艺主要包括淀粉加工、粉条加工和粉皮加工。以三粉加工为例，其工艺流程如下： 淀粉加工：去石-清洗-上料-破碎-分离-除沙-细化筛分-浓缩-脱水-干燥-筛分。 机械制作粉条：去石-清洗-上料-破碎-分离-除沙-细化筛分-沉淀取粉-搅拌-下料-成型-老化-冷冻-散粉晾晒。

土豆品种有哪些

马铃薯常见的品种有红皮土豆、夏波蒂土豆、斯诺登土豆、米拉土豆、黄皮土豆、珍妮土豆、尤金土豆等，其中红皮土豆原产于南美洲，其果皮为粉红色或者紫红色，夏波蒂土豆的抗旱性弱，生长周期约为120天。

黑土豆：主要有黑金刚土豆和黑美人土豆两种。这两种土豆的皮和肉都为黑紫色，淀粉含量较低，但含有丰富的紫色花青素。白土豆：主要分为长形的和圆形的，是市场上最为常见的土豆，淀粉含量中等，食用价值都较高，一年四季皆有。

斯诺登 加拿大马铃薯品种，晚熟，生育天数120天左右。薯块圆形，芽眼中浅，淡黄皮、白肉，表皮光滑。干物质含量高，淀粉含量112%，还原糖0.105%，炸片色浅。该品种感金线虫，抗疮痂病，对擦伤中度敏感。烤食和煮食品质好，炸片优。易贮藏。

土豆的种类 土豆的种类繁多，常见的有普通土豆、红薯土豆、黑土豆等。详细解释： 普通土豆：这是最为常见的土豆品种，广泛种植于世界各地。其特点是表皮光滑，肉质鲜嫩，适应性强，易于种植。普通土豆的用途广泛，可烹饪各种菜肴，如炖土豆、炒土豆丝等。

发展薯类加工优势明显,关键加工技术还需开发

1、薯类加工行业要想进一步得到发展，解决技术问题是关键。据了解，目前薯类食品按加工工艺主要分为干制薯类、冷冻薯类、薯泥（酱）类、薯粉类、其他薯类。国内薯类加工虽有落后，但生产设备的发展还相对较为完善。

2、国家农产品加工技术中心的科研项目涵盖了多个领域，致力于提升农产品加工的实用性和效率。首先，他们深入研究了活性短肽的制备技术，旨在实现这一关键技术的工程化应用，使之在食品工业中发挥更大的作用。

3、国家农产品加工技术研发中心的科研项目涵盖了多个领域，旨在推动农产品加工技术的工程化进程，提升产品质量和市场竞争力。首先，他们专注于活性短肽的制备技术，致力于将其从实验室成果转化为实际的工业化生产流程（活性短肽制备技术工程化研究）。

4、在四川地区，他们推动了薯类加工技术的广泛应用，特别是薯类精制淀粉、快餐粉丝和小食品加工等产品，已形成了地方优势农产品加工产业，市场需求持续增长，为社会创造了巨大的经济效益。

酸辣粉品牌排行榜(酸辣粉最好吃的品牌)

八哥酸辣粉由于口味独特，物美价廉，一直深受人们喜爱，八哥酸辣粉在全国各地销售异常火爆，制作八哥酸辣粉的主要技术则是在煮粉、高汤熬制、辣椒的选用及各种配料的配比上，无论是颜色、外形、口味都居市场口味之首。

老四川酸辣粉：老四川酸辣粉以其独特的口感和味道赢得了广大消费者的喜爱。它的粉质细腻，搭配浓郁的酸辣汤料，给人一种浓郁的四川风味体验。 陈村酸辣粉：陈村酸辣粉在市场上也有很高的知名度。它的酸辣味道适中，不会过于刺激，同时粉条口感爽滑，深受消费者喜爱。

老坛酸辣粉：老坛酸辣粉是一款不含土豆淀粉的老字号酸辣粉品牌，以其特有的红油和豆芽为主要配料，味道十分鲜美。口感劲爆，酸辣适中，深受消费者们的好评。在成都乃至全国拥有很大的市场，堪称中国酸辣粉的一张招牌。

十大酸辣粉排名推荐为：白家陈记、光友、稻花香、食族人、顶大、今麦郎、三只松鼠、陈村、白象、嗨吃家。白家陈记 白家陈记是国家级农业产业化重点龙头企业，这个品牌的酸辣粉在市场上有很高的知名度，曾经被评为四川名小吃，是市场上特别受欢迎的酸辣粉品牌。