生产霉菌超标食品案件（食品霉菌限量）

腐霉利超标处罚标准

《食品安全法》规定，生产、销售超标危害人体健康的食品，或者生产、销售已被查处的违法食品后仍存在违法行为的，处30万元以上50万元以下的罚款；情节严重的，可以吊销许可证并关闭生产经营场所，并将责任人员依法追究刑事责任。

韭菜腐霉利超标处罚一般是五万起，超标的程度越高处罚也越严重。腐霉利是新型的杀菌剂，属于低毒性杀菌剂，主要作用是抑制菌体内甘油三酯的合成，具有保护以及治疗的双重作用。

因韭菜农残超标，119元销售额被没收，并被市监局罚款3万元。 岳女士在小区门口经营超市，蔬菜由批发商李某供应。 市监局抽查岳女士蔬菜，发现韭菜腐霉利残留超标。 岳女士提供采购单以证明韭菜来源，但单据不规范，市监局认为证据不足。

韭菜腐霉利是指韭菜中残留的腐霉利含量，一旦超标就会受到处罚。腐霉利是一种新型的杀菌剂，属于低毒性杀菌剂，主要作用是抑制菌体内甘油三酯的合成，具有保护和治疗的双重作用。

芝麻糊抽检报告:霉菌超标最高达8799倍,涉及哪些品牌?

1、芝麻糊抽检情况概述：霉菌超标最高达8799倍，多个知名品牌如南方、智力、皇味、惠享、凯欣、惠生堂等上黑榜。 品牌不合格情况：皇味和南方品牌不合格次数较多，分别有10批和7批产品不合格。 个人态度：作者自述不喜欢吃芝麻糊，感觉太黏，也不太喜欢芝麻，但对于烧烤上的芝麻例外。

2、芝麻糊抽检报告：霉菌超标最高达8799倍，涉及品牌方面， 南方、智力、皇味、惠享、凯欣、惠生堂等知名牌子均有上榜，皇味及南方不合格次数较多，分别有10和7批次。还好我不喜欢吃芝麻糊，个人觉得太黏了，也不太喜欢吃芝麻，但是喜欢吃烧烤上面的那一层芝麻哈哈。

哪些零食霉菌超标不能吃了?

过氧化值超标的原因可能是产品用油已经变质，或者产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败；也可能是原料中的脂肪已经氧化，原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，使得终产品油脂氧化。

黄曲霉毒素被世界卫生组织认定为最高等级的1类致癌物，可见它的危害性之大，一个70公斤的正常人，如果摄取20毫克的黄曲霉毒素，人体就会死亡，它的毒性比砒霜要大68倍。

比如，长期食用 山梨酸 超标的食品，可能会 影响人体的骨骼生长，损害肾脏、肝脏 健康 。 富马酸二甲酯 对霉菌有特殊的抑菌效果，但由于其 对人体有腐蚀性和致过敏性 ，现在被归为非食用物质，不得在食品中使用。吃辣条一时爽，背后隐藏着诸多 健康 风险。

霉变的不能吃 很多坚果容易受到黄曲霉菌的污染发生霉变，由此产生剧毒物质黄曲霉毒素，它会导致人发烧、呕吐，严重的还会危及生命。黄曲霉毒素还有强大的致癌能力，对人体脏器的损害极大。因此， 发霉坚果一定不能吃， 一旦发现嘴里的坚果有苦味、霉味或辛辣味，就赶快吐出来并及时漱口。

据报道，近日国家食药监公布抽检结果，“三只松鼠”开心果霉菌超标8倍上“黑榜”，对此改品牌回应表示，霉菌超标的主要原因，是产品出厂后，因储存和运输条件下控制不当引起。

淀粉中酵母超标处罚

1、万元。据了解，霉菌和酵母是自然界中常见的真菌，可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，降低食品的食用价值。《食品安全国家标准食用淀粉》（GB31637）规定，食用淀粉中霉菌和酵母应不超过103CFU/g。

2、“霉菌和酵母超标5倍严重吗”？严重。酵母是一类单细胞的微生物，是用纯种培养菌培育而成的，霉菌和酵母超标5倍严重，霉菌和酵母污染可使产品腐败变质，降低其食用价值。霉菌是真菌的一部分，其特点是菌丝体较发达，无较大的子实体。

3、淀粉和酵母不是一个东西。淀粉是从植物中提取的，用于饮食方面较多，也用于工业。淀粉颗粒细腻，一般无味道。酵母是一种微生物，酵母粉是用来发面的。酵母粉颗粒稍大一些，有味道。酵母是一种单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。

4、酵母是一种单细胞真菌，不属于系统演化分类的单元。这种微小的单细胞微生物肉眼不可见，能够将糖发酵成酒精和二氧化碳，广泛分布于自然界。酵母是典型的兼性厌氧微生物，无论在有氧或无氧条件下都能生存，同时也是一种天然的发酵剂。

5、酵母不是淀粉，酵母是基因克隆实验中常用的真核生物受体细胞，培养酵母菌和培养大肠杆菌一样方便。而淀粉是一种植物糖分，制造淀粉是植物贮存能量的一种方式，淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体。

6、人工合成淀粉的制造过程利用了二氧化碳，这对其在发酵过程中的作用产生了积极影响。这种淀粉能够有效减轻生产酵母时的压力，并且可以被广泛应用于多种面食的生产中。 淀粉不仅是人类饮食中的核心成分，它还是一个关键的工业原料。

三只松鼠开心果被检出霉菌超标是真的吗?

1、霉菌超标8倍 2017年1月22日生产的批次中，三只松鼠的开心果（225g/袋）霉菌含量为70CFU/g，远超《食品安全国家标准坚果与籽类食品》（GB19300-2014）规定的25CFU/g的最大限量值，超出标准8倍。霉菌是自然界中的真菌，其超标可能是由于原料污染或产品存储、运输条件不当所致。

2、霉菌超标8倍8月15日，国家食药监总局网站公布最新一期的食品安全抽检信息，有3批次样品被检出不合格，分别为三只松鼠股份有限公司生产的开心果、沃尔玛销售的AsoloDolce原味千层酥，以及印度尼西亚PTMAYORAINDAHTbk生产的巧贝特饼干。

3、国家食药监总局公布最新一期食品安全抽检信息，有3批次样品被检出不合格，分别为三只松鼠生产的开心果、沃尔玛销售的AsoloDolce原味千层酥，以及印度尼西亚PT MAYORA INDAH Tbk生产的巧贝特饼干。其中，三只松鼠涉事开心果霉菌超标8倍。

4、昨日国家食品药品监督管理总局公布抽检结果，“三只松鼠”开心果霉菌超标8倍上“黑榜”。今天凌晨，“三只松鼠”发布回应称，霉菌超标的主要原因，是产品出厂后，因储存和运输条件下控制不当引起。

5、超标8倍，实际检出值是标准的8倍，这叫很低很低？你隔夜的剩饭都不知道是多少倍了，你还在纠结这个，路边小摊的微生物都不知道超标几十倍的微生物请问三只松鼠是隔夜的剩饭？是路边摊？如果三只松鼠愿意这么承认自己，那啥都不说了。

6、最近三只松鼠“开心果霉菌超标”事件曝光后，三只松鼠在其官方微信上发布了声明，称霉菌超标极有可能是在产品出厂后因存储、运输条件下控制不当引起的。为此，三只松鼠与物流承运方再次明确了车辆运输要求，并在全国各物流仓储环节开展全面培训及监督工作。

酸汤子作为东北的传统美食,为何偏偏在“鸡西”出了事?

1、因为舍不得丢掉才被使用，而此时的酸汤子早已经黄曲霉素超标。案件发生之后，卫健委发布公告，一定要慎食酵米面类食品，食用变质的酵米面中毒病死率高达40～100％，并且没有治疗的方法，所以才导致九命中毒者全部死亡。

2、鸡西酸汤子中毒原因 中毒的原因当然是酸汤子，据说吃的酸肠子是冰冻一年以上的。有两种可能：一是原肠子带有病毒，没有清洗干净；二是肠子存放过程那么长时间，是否有意外停电故障解冻，肠子发酵过程是否符合安全卫生要求。

3、一是，久放食品不能吃。不管南方北方，传统的一些饮食习惯，与过去生活紧张有关系，粮食少缺，生活困难，想尽办法加工食品，存放食品，如过年，做很多发酵食品，一放就是半月一月，有的长达几个月，即使是发现变质了，也舍不得扔。这种生活习惯，要改进，毕竟生活好了，健康和安全要放在第一位。

4、首先酸汤子是东北的一种面条状食物，吃到嘴里之后，有一种酸酸的香气。故而这种味道，很多当地人喜欢，也是比较传统的食品。但是酸汤子的制作方法，都需要长时间的浸泡和发酵。在这个时候，倘若被椰毒假单胞菌酵米面亚种感染，就会引起中毒的情况。

5、这起中毒事件的罪魁祸首是家庭聚餐时家人自制酸汤子中的“米酵菌酸毒素”，该毒素来自一种叫椰毒假单胞酵米面亚种的细菌，发酵的米面制品变质后，长时间室温泡木耳、泡银耳时都容易被这种细菌污染。米酵菌酸毒素毒性非常大，而且耐高温，就算多次煮熟毒素也不会分解。