卤肉食品安全追溯管理系统（卤肉检测标准）

上海浦东新区租房自己可以卤肉卖吗?

该情况是可以卖卤肉的，但是要满足以下条件：食品安全许可证：在上海从事食品销售，包括卤肉，需要获得食品安全许可证。经营者需要向上海的食品药品监督管理部门申请并获得许可证。食品卫生要求：需要遵守食品卫生要求，包括食品加工、储存、销售等环节的卫生标准。确保食品的安全和卫生。

营业执照，带着你的身份证和租赁合同直接去辖区工商分局办理就行了，现在都是免费办理的。食品卫生许可证，咱们做熟食卤肉的必须都有食品卫生许可证，有的店铺太小就几个平方的，可以办理摊位证，辖区内食品药品监督管理局办的，也是免费办理的。

据考证，新场古镇建成是在南宋年间，距离现在大约有近千年历史，在盐业发达的时期，这里是相当的繁华，聚集了大量的商人盐贩，人多了以后，经济发达，号称当年的繁华程度可以上海县城一比。

卤肉放硝是犯法的吗

如果超剂量使用亚硝酸盐，甚至导致多人食物中毒等严重后果的，属于在食品加工过程中，违反食品安全标准，超限量滥用食品添加剂，足以造成严重食物中毒事故的行为，构成生产、销售不符合安全标准的食品罪，甚至可能构成生产、销售有毒、有害食品罪。

总之，卤肉放硝是犯法的行为。为了保证食品安全，建议在卤制肉制品时不要添加任何食品添加剂。

煮肉放硝是为了增味，并且让肉的颜色变得粉红，但是在肉里添加亚硝酸盐是我国明令不允许使用的。食品中的亚硝酸盐来源于食品添加剂，19世纪人们认识到硝酸盐在硝酸盐还原菌作用下生成的亚硝酸盐才是保持食品风味和颜色的活性剂，开始用亚硝酸盐作为食品添加剂。

卤肉添加亚硝酸盐超标的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；情节严重的，吊销许可证。

2024社区食品安全工作总结

1、上半年，街道认真贯彻落实《食品安全法》和上级关于食品安全管理工作文件和会议精神，认真开展食品安全管理工作。街道成立了食品安全委员会，由杨映玫副书记任街道食安委主任，执法队、xx市监所、xx派出所领导兼任副主任，街道各部门、社区、股份公司负责人为成员，统筹街道食品安全管理工作的组织、协调、督导等落实。

2、五是进一步做好宣传发动，努力在全社区营造创建人人注重食品安全的浓厚氛围。六是进一步加大协调配合力度，与工商和城管协调抓好食品安全专项整治工作。

3、食品安全的宣传手段还比较传统落后，食品安全工作的针对性和实效性有待进一步加强。今后食品安全工作要求：展望20xx年，我村领导、安全专管员将继续明确责任目标，有计划，有措施，有步骤地开展食品安全工作，务求使x村的食品安全工作井然有序，确保我村社会稳定。

如何开卤菜店

开卤菜店需要办理的证件包括： 食品卫生许可证：这是必须的证件，用以证明卤菜店的食品卫生符合国家标准。 从业人员健康证：所有从事卤菜制作和服务的员工都需要持有健康证，确保他们身体健康，没有传染性疾病。 个体户工商登记：对于想要开设个体卤菜店的人来说，需要完成个体工商户的注册登记手续。

食品卫生许可证。食品卫生许可证是开卤菜店的必备凭证。如果卤肉加盟店未申请食品卫生许可证并被发现，将被处以关闭该餐厅和罚款。申请食品卫生许可证只需准备相关材料，然后向当地卫生局申请即可。一般来说，申请卫生许可证只需一个月左右。拿到卫生许可证之后的加盟商，就可以着手开始下一步的工作了。

营业执照：作为开展商业活动的基本法定证件，需向当地工商行政管理部门申请办理，以确保合法经营。 食品经营许可证：根据各地规定，经营卤菜店可能需要获得特定的食品经营许可证，证明店铺有权从事卤菜业务。

卤肉添加亚硝酸盐超标如何处罚

卤肉添加亚硝酸盐超标的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；情节严重的，吊销许可证。

如果超剂量使用亚硝酸盐等食品添加剂，甚至导致多人食物中毒等严重后果的，属于在食品加工过程中，违反食品安全标准，超限量滥用食品添加剂，足以造成严重食物中毒事故的行为，构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。从制作步骤方面阐释：在卤制肉制品时，不能添加亚硝酸盐等食品添加剂。

根据我的经验，亚硝酸盐的用量一千克肉类不能高于三十毫克，（一克等于一千毫克）亚硝酸盐属于国家允许使用的食品添加剂，但是不能过量，过量就是违法，它的作用是使肉制品有颜色诱人的肉红色，改善肉制品的组织结构，另外还有防腐作用，一定要按着比例添加食品安全第一位。