食品生产消毒办法（食品生产消毒办法规定）

大型食品生产车间可以利用臭氧消毒吗?

现在大多数食品车间都是利用臭氧来消毒的啊，选型需要根据你车间的体积大小和你要求食品达到的安全标准来决定，青岛国林和江西耐实都是有很多车间这方面消毒的成功案例的。

您好，臭氧是一种强氧化气体，可以杀灭各种细菌，被广泛用在消毒领域，至于你朋友的食品车间消毒，那用臭氧来处理，就更好了，臭氧消毒原理：臭氧是一种极其不稳定的气体，不能长时间保存，需要现场制作使用，臭氧消毒特点：消毒杀菌速度快，无残留，不会产生二次污染。

不是说必须要用臭氧，而是使用臭氧是目前最绿色环保，而且消毒还彻底。臭氧在QS认证中有一下的作用。并且秦皇岛相关技术人员表示，臭氧在QS认证中的应用是比较广泛的，臭氧消毒彻底没有污染。生产车间空气及设备、器具表面和工作服的杀菌消毒。生产加工用水的杀菌净化和高浓度的臭氧消毒液。

综合考虑，食品车间使用臭氧进行消毒是一种有效的微生物控制方法，但必须严格控制臭氧浓度和操作条件，以确保食品安全和人员健康。

可以使用，食品厂一般都是用挂壁式臭氧空气消毒机，臭氧消毒机产生的在消毒、灭菌过程中仅产生无毒的氧化物，多余的臭氧最终还原成为氧，不存在残留物，没有任何遗留污染的问题，可直接用于食品的消毒、灭菌。这是其他任何的化学消毒方法所无法比拟的，是食品生产中不可多得的冷消毒。

烘焙食品生产车间消毒剂用什么?

1、烘焙食品生产车间消毒剂可以用75%酒精、二氧化氯、次氯酸钠都是可以的，也可以用紫外线杀菌灯或者臭氧发生器进行杀菌消毒，效果都是不错的。

2、食品生产车间是一个高要求的场所，需要保持高度的清洁卫生和食品安全。在此情况下，消洗灵作为一种清洁消毒剂，可以用于食品生产车间的清洁和消毒。消洗灵是一种常用的消毒剂，常用于餐饮、医疗、宾馆、家居等场所进行清洁和消毒，可以杀灭细菌、病毒等有害微生物。

3、紫外线杀菌设备比较常见，容易购买，一次性投入，日常使用成本较低；能够杀灭一般的细菌、病毒等微生物；操作相对简单，可以在生产中连续使用。

对食品生产设备清洗消毒用什么溶液?

1、二）碱水溶液（NaOH）：适当组份的硷水溶液脱脂清洗力极强，适当加热再辅以喷射力清洗效果更好。广泛使用机器、设备、管道等的清洁清洗。（三）表面活性剂：又称为人工合成洗净剂，具有促进液体渗透、融化、发泡等作用。

2、氢氧化钠：作为普通清洗剂使用的最强的碱，1%的氢氧化钠溶液pH大约13。由于氢氧化钠的高pH值，它对溶解蛋白质特别有效，也可以皂化脂肪。（3）碳酸钠：中强碱，其1%水溶液pH大约为11。其乳化脂肪、溶解蛋白质的能力一般。对铝、锡、锌腐蚀性很强。由于会产生碳酸钙沉淀，所以不适用于硬水。

3、食品加工：二氧化氯可以用于食品加工过程中的杀菌消毒，保证食品的安全和卫生。 医疗领域：二氧化氯溶液可以用于医疗器械的消毒和清洗，保证医疗设备的使用安全。 污水处理：二氧化氯可以用于污水的处理和脱臭，去除水中的有机物和异味物质。

食品厂生产车间如何做到安全杀菌

1、对人安全，使用甲醛气体熏蒸消毒，在一般密闭情况下对经营场所内空气，亦可对场所内墙壁、机械设备等表面消毒。对污染严重的霉斑有良好效果。药液蒸发完毕后，应及时撤除火源。消毒使用量一般为18ml/m3。要 求消毒环境湿度保持在70～90。必要时可加水煮沸保持湿度。密闭24h。

2、食品厂车间消毒的方法主要分为物理消毒和化学消毒两种。 物理消毒中，紫外线消毒是一种常见的消毒方式。它通过在车间顶棚安装紫外线杀菌灯，利用紫外线辐射对物体表面和空气进行消毒灭菌。 紫外线消毒的优点包括操作简单、成本低廉、管理方便、灵活性强，以及不添加任何有毒有害物质。

3、食品生产车间安全杀菌可以安装一台DCW次氯酸发生器。这种设备使用盐和水电解生成的次氯酸无毒、对人体无害，杀菌后可降解，无残留、无腐蚀、无刺激气味。使用这种次氯酸对食品生产车间喷雾杀菌，次氯酸氧化性好，可以快速、广谱的杀灭各种细菌微生物。

食品车间工器具消毒?

条件允许的话可以在工器具间也安装紫外灯，用紫外灯对挂在架子上的各种器具进行杀菌；用于与食品接触的一些器具在使用前用75%的酒精喷洒消毒。

工器具消毒：可在工器具清洗后，使用热水对工器具进行消毒，也可以使用消毒剂进行浸泡消毒。4，手部消毒：可在车间入口以及车间内部设置 智能感应洗手池对员工进行手部消毒。5，鞋靴消毒：可在车间入口设置鞋靴消毒池或者人员通道消毒机 对鞋靴进行消毒 6，包装物料消毒：使用臭氧对包装物料进行消毒。

采用浸泡或擦拭的方式，对工器具表面进行消毒。车间内不得堆放与生产无关的物品，生产用具要按生熟使用分类，按指定位置放置整齐，不得混放、混用。废弃物必须随时清理放入专用垃圾箱，保持车间清洁卫生。

生物消毒：利用微生物或其代谢产物对病原微生物进行消灭。例如，使用乳酸菌发酵液、酵母菌发酵液等生物制剂对设备和环境进行消毒。混合消毒：综合采用多种消毒方法进行消毒。例如，先使用物理手段进行表面清洁，然后再使用化学药剂进行消毒。