食品安全管理与员工的合作（食品安全管理与员工的合作协议）

日期:2024-09-02

食品安全工作应该遵循的基本原则是

1、食品安全工作应该遵循的基本原则是预防原则、危害分析和关键控制点原则、合规性原则、透明度原则、持续改进原则、信息共享原则。预防原则：预防是食品安全工作的核心原则。通过识别和评估食品安全风险，采取有效的控制措施，从源头上预防食品污染和危害的发生。

2、确定安全生产方针、政策、原则。明确安全生产体制、明确安全生产责任制。遵守三同时、五同时、三不放过规定。遵守个人防护用品用具、保健食品管理等非技术性管理规定。食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、社会公建，建立科学、严格的监督管理制度。

3、食品安全工作应遵循的基本原则有分段监管原则、信息公开原则、预防性原则。分段监管原则：内涵：分段监管原则是指在坚持按照食品生产、加工、流动每一个环节由一个行政部门负责下，采取以分段监管为主、品种监管为辅的，各尽其责为主导方针的多机构分段监管原则。

4、以人为本，减少危害。把保障公众健康和生命安全作为应急处置的首要任务，最大限度地减轻事件造成的伤害。统一领导，分级负责。镇直各部门按照职责分工密切合作、协同应对。按照分级响应、属地管理的要求，完善工作机制，落实工作责任。科学处置，依法应对。

5、食品安全工作的基本原则包括确立安全生产的方针、政策和原则。明确安全生产的管理体制，并建立明确的安全生产责任制。

6、食品安全工作的核心原则是以人为本，旨在最大限度地减少对公众健康和生命安全的危害。在食品安全事件中，首要任务是保障人们的健康与安全。食品安全工作应当在统一领导下，实行分级负责制。各相关部门应根据各自的职责范围紧密合作，共同应对食品安全挑战。

食品安全管理与员工的合作（食品安全管理与员工的合作协议）

严格把好食品卫生质量关，坚持做到不买入、不验收、不使用、不出售腐烂变质的原料和食品，并按照食品低温保藏的卫生要求贮存食品，防止食品腐烂变质。切实做好食品防护工作，防止食品在加工、运输、销售的过程中受到污染。

五，所有就餐人员必须遵守伙食管理制度，讲究用餐文明，讲究公众卫生，不乱扔乱倒. 六，完善伙食监督管理制度，蹲家领导组织伙管小组每月评估检查一次. （二）在就餐者中推选或指定伙食委员5-7人，公推其中1人为召集人。伙食委员应随时掌握实际情况，监督改进伙食。

为保障人民群众身体健康和生命安全，加强对食品经营食品质量监督管理，保护消费者的合法权益，依据《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规规定，制定本制度。食品经营者必须遵守本制度。

建立食品安全管理制度食品生产经营者应根据企业的实际情况，制定适合自身的食品安全管理制度，明确各环节的职责和操作规范，确保从原料采购到销售的全链条安全可控。

中华人民共和国食品安全法的要求，食品生产企业的主要负责人应当落实企业食品安全管理制度，确保食品生产过程中的卫生和质量安全，从而保障消费者的健康和权益。

**食品生产许可制度**：此制度确保生产企业满足国家规定的生产条件和质量管理体系要求。企业在获得生产许可证前，需通过相关部门的严格审查，包括生产设备、工艺流程、原材料采购和产品检验等方面。 **食品卫生管理制度**：要求食品生产经营者建立并执行严格的卫生管理制度，以保证食品卫生符合国家标准。

贮存散装食品的，应在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。建立仓库进出库专人验收登记制度，做到勤进勤出，先进先出，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时清理不符合食品安全管理制度要求的食品。

工作人员必须按照规定穿着整洁的工作服，并配备适当的防护用品，以防止对食品造成污染。必须按照标准对生产场所及环境进行定期的卫生清理和消毒。定期对生产设备和环境进行维护和保养，确保其始终保持卫生和洁净状态。实施有效的防鼠、防苍蝇、防霉变等措施，以预防害虫和病菌对食品的污染。

以实现食品安全监管全覆盖为目标，建设“全面覆盖、职责明确、分片包干、责任到人”的食品安全监管网络，逐步建立完善“监管责任网格化、监管执法痕迹化、层级管理规范化”的管理制度，不断下移监管重心，提升监管实效。

加强食品安全知识的普及。解决食品安全问题，责任一半要落在监管者身上，另一半还是要落在公众身上。举报制度是鼓励公众监督，另外要有计划地向包括农民在内的广大公众普及健康食品知识。每一个人包括食品的生产者，都是食品的消费者，食品安全出现问题谁都不可能是赢家。

面对食品安全问题，将从以下四个方面来应对：一是强化学习。

员工食堂管理方案篇1 餐厅是学生进餐的场所，保持餐厅的环境清洁、卫生，是保证学生正常进餐和学生食品卫生安全的重要环节。为此，特制定餐厅卫生管理制度：食堂工作人员必须身体健康，患有（如：肝炎，肺结核等）传染病的教师严禁进入食堂。

员工食堂内严禁吸烟，员工不得随地吐痰，不得大声起哄、吵闹，要做到文明用餐。员工在食堂就餐须文明着装，不得赤膊或穿着沙滩短裤、拖鞋、短背心等不雅服饰。检查职责各部门负责人负责抽查，每月轮值一次，轮值顺序为：人事行政部、财务部、客服部、工程部、安全部。

员工食堂管理方案1 食堂工作人员必须持卫生部门的“健康证”上岗。未经许可，除食堂工作人员外任何人员不得进入厨房操作间；厨房清洁用品应与调味品、菜品等分开放置；使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生；炊事员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。

食堂管理方案为进一步加强食堂管理、满足并改善员工用餐需求，通过前期参观学习燃气公司、广电集团等两家食堂，并开展多轮沟通、讨论，结合中心审计建议，管理处根据工作实际，现制定本管理方案。组织架构注：中心综合办公室、审计效能部队整个食堂运行监管、督促、考核。