食品质量控制程序图表模板（食品质量控制程序图表模板下载）

如何运用iso9000体系方法构建食品企业质量管理预防控系统

1、需要指派具备相关培训经验的员工负责ISO9000体系的编写工作。 研究其他公司的质量体系，了解编写所需的内容和结构。 对体系文件进行分类，并指派相关人员负责编写相应文件。 对编写好的文件进行评审和修改。 正式发布质量管理体系文件。

2、首先，理解ISO9000标准的核心要求是至关重要的。ISO9000标准强调以顾客为中心，以及持续改进和过程方法等原则。企业需要确保这些原则贯穿于质量管理体系的每一个方面。例如，企业可以通过定期收集和分析顾客反馈来识别改进的机会，从而确保顾客的需求和期望得到满足。其次，建立质量管理体系是一个系统性的过程。

3、为建立质量体系选用ISO 9000族标准的两种途径 企业为建立质量体系选ISO 9000族标准有两种途径，称之为“管理者推动”和“受益者推动”。家具行业多数企业采用后一种。

4、以企业实际的作业流程为导向，用ISO9000标准的要求去优化作业流程；也就是说用ISO9000标准的要求将企业每一个完整的任务或项目用顾客价值链的功能进行展开，对这个过程进行优化与整合；形成新的流程后再用标准化的文件对它进行制约和监控。

食品加工厂质量体系文件的编写具体点

质量体系文件一般包括：质量手册、程序文件、作业书、产品质量标准、检测技术规范与标准方法、质量计划、质量纪录、检测报告等。u质量体系文件的层次 质量体系文件一般划分为三个或四个层次，实验室可根据自身的监测工作需要和习惯加以规定。

有关这方面的工作，需要实验室建立适当的内部质量管理体系（如ISO/IEC17025为标准的简化的管理体系）予以支持；建立的实验室质量控制体系并不需要游离于企业的整个产品管理体系。

检查食品加工人员工作衣帽情况，对身体不健康、有传染性疾病，未穿戴工作衣帽进入生产车间或在车间里吃喝的工作人员进行制止，保证良好的卫生习惯。

HACCP、GMP、SSOP这三种为食品安全管理体系。HACCP：翻译成中文就是危害分析和关键控制点。GMP：翻译成中文就是良好生产规范，是政府强制性的有关食品生产、加工、包装、贮存、运输和销售的卫生要求，以法律、法规、规章或管理文件等形式出现。

第二条 申请卫生注册或者卫生登记的出口食品生产、加工、储存企业（以下简称出口食品生产企业）应当建立保证出口食品的卫生质量体系，并制定指导卫生质量体系运转的体系文件。 第三条 本要求是出口食品生产企业建立卫生质量体系及体系文件的基本依据。

如营业执照复印件、食品生产加工场所平面图等。若申请保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品的生产许可，还需提交相应的生产质量管理体系文件及相关注册和备案文件。接受食品生产环节的监督检查，包括生产环境条件、进货查验结果、生产过程控制等。遵循相关规定，确保食品销售、餐饮服务环节的食品安全。

食品安全与质量预防控制体制主要包括什么

1、HACCP，国际通用的，就是危害分析关键控制点，主要是针对食品生产企业制定的管理体系，包括七个原理和五个步骤。危害分析与预防控制措施 确定关键控制点 建立关键限值 关键控制点监视 纠正与纠正措施 验证程序 文件与记录控制 七个原理，和组成HACCP小组 产品描述 预期用途 流程图及布置图 五个步骤。

2、质量管理体系（QualityManagementSystem，QMS）通常包括制定质量方针、目标以及质量策划、质量控制、质量保证和质量改进等活动。实现质量管理的方针目标，有效地开展各项质量管理活动，必须建立相应的管理体系，这个体系就叫质量管理体系。指企业内部建立的、为保证产品质量或质量目标所必需的、系统的质量活动。

3、主要是GMP、HACCP和SSOP，SSOP是清洁卫生方面的，现在主要区分GMP和HACCP GMP和HACCP系统都是为保证食品安全和卫生而制定的一系列措施和规定。GMP是适用于所有 相同类型产品的食品生产企业的原则，而HACCP则依据食品生产厂及其生产过程不同而不同。

4、食品安全方针是：预防为主、风险管理、全程控制、社会共治。食品安全方针是由组织的最高管理者正式发布的该组织总的食品安全宗旨和方向，它应是其总方针的组成部分，并与其保持一致。

5、国家食品药品监督管理局 国家食品药品监督管理局是国务院综合监督食品、保健品、化妆品安全管理和主管药品监管的直属机构，负责食品、保健品和化妆品安全管理的综合监督，组织协调和依法开展对重大事故的查处，负责保健品的审批。

食品原材料质量控制与管理内容简介

1、本书致力于食品原材料质量控制与管理的深度探讨，旨在为多个专业领域提供教学与参考资源。首先，对于食品安全监督管理的专业人士，它是一本实用的教材，涵盖了食品安全与检测的理论与实践知识。其次，食品质量与安全、食品营养与检测领域的学生和研究人员，也能在此找到相关研究和实践的基础内容。

2、在食品安全行政管理体系方面重点介绍了我国食品安全监管模式以及法律法规、食品标准、食品认证、检验检测体系。

3、质量管理的主要内容：食品质量的控制与改进以及对确保食品质量必不可少的法规、标准、组织、管理体系、规范，重点介绍了以保证食品安全质量为目的的食品良好操作规范（GMP）、食品卫生标准操作规范（SSOP）、食品质量控制的HACCP系统及ISO22000：2005食品安全管理体系等。

4、问题二：什么是质量管理体系；什么是食品安全管理体系 质量管理体系（QualityManagementSystem，QMS）通常包括制定质量方针、目标以及质量策划、质量控制、质量保证和质量改进等活动。实现质量管理的方针目标，有效地开展各项质量管理活动，必须建立相应的管理体系，这个体系就叫质量管理体系。

5、北京三元食品股份有限公司公司多年来秉承严格质量控制，确保产品食品安全。重点从两个大的方面入手，以食品安全体系和质量管理体系为手段，以完善的技术质量和管理人员为依托，把好从原料到产品出厂的每个环节，保证生产出合格、安全、放心的乳制品。

6、该细则详细规定了食品生产加工企业的质量安全要求，包括生产过程、原料控制、产品检验、标签标识、追溯体系等各个方面。要求企业建立健全食品安全管理体系，确保从原料采购、生产、储存、运输到销售的全过程符合食品安全标准。细则还强调了企业应建立和执行有效的食品安全控制措施，确保产品安全、卫生。