中小学配餐食品安全管理（小学配餐管理制度）

学校食品安全与营养健康管理规定

1、第一条　为保障学生和教职工在校集中用餐的食品安全与营养健康，加强监督管理，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国教育法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等法律法规，制定本规定。

2、《学校食品安全与营养健康管理规定》已经2018年8月20日教育部第20次部务会议、2018年12月18日国家市场监督管理总局第9次局务会议和2019年2月2日国家卫生健康委员会第12次委主任会议审议通过，现予公布，自2019年4月1日起施行。

3、法律分析：《学校食品安全与营养健康管理规定》目录包括：总则、管理体制、学校职责、食堂管理、外购食品管理、责任追究、附则。

以校长为第一责任的食品安全责任制

学校食品安全实行校长负责制。详细解释如下：校长负责制的含义 校长负责制在学校食品安全管理中，意味着校长对学校食品安全工作承担主要责任。这包括但不限于制定食品安全政策、监督食品采购、确保食品加工过程的卫生安全以及组织食品安全教育培训等方面。

严格落实食品安全主体责任 学校食品安全实行校长（园长）负责制，学校应当将食品安全作为学校安全工作的重要内容，建立健全并落实有关食品安全管理制度和工作要求，定期组织开展食品安全隐患排查。

国家药监局还规定，各省相关部门要进一步明确学校校长为第一责任人的食堂食品安全责任制，督促学校全面开展食堂食品安全自查。相关部门将加快推进学校食堂食品安全监督量化分级管理工作，并及时将量化分级情况向社会公示，接受社会监督。

想要高效地保障校园食品安全，首先要将食堂食品安全工作纳入学校日常管理工作中，建立健全以校长为第一责任人的食品安全责任制，配备专职或兼职食品安全管理人员，对食堂有具体的管理规定和要求。

《办法》中明确，学校是履行食品安全的主体，负有全部责任，实行校长负责制，校长是食品安全的第一责任人。学校食堂所有从业人员必须取得健康证明后方可上岗，并能明确其应当履行的职责。集中用餐的学校应安排相关负责人例如校长陪餐，有条件的学校，需根据家长申请，有计划地选择及安排家长代表陪餐。

深圳市中小学校外配餐管理办法

第四条 学生家长有权选择是否委托学校处理校外配餐事务，学校需配合这一意愿。第五条 学校需通过招标或竞争性谈判的方式，选取具备资质的校外配餐企业（简称配餐企业）。学校为此需设立专项工作委员会，由校长、安全管理人员和家长代表组成，至少九人，其中家长代表比例不得低于半数。

根据深圳市中小学校外配餐管理办法，学校和配餐企业必须严格遵守相关规定以确保食品安全和学生健康。如果学校存在以下行为，教育行政部门将采取相应措施： 委托无配餐资质的配餐企业提供午餐服务，或者未签订服务合同，将被要求改正并公开批评。

深圳市中小学校外配餐管理办法致力于规范我市学校餐饮服务，确保学生用餐安全、卫生与健康。依据《食品卫生法》并结合本地实际情况，此管理办法明确规定如下：首先，第一条强调了方法的制定目的，即通过严谨的管理，保障中小学生的饮食安全，确保他们在学校之外的餐饮服务中享用到健康的食物。

第一章　总则第一条　为规范我市中小学校外配餐工作，保障学生安全、卫生、健康用餐，按照《食品卫生法》的规定，结合我市实际，制定本办法。第二条　在本市行政区域内从事中小学校外配餐及其管理活动的，适用本办法。

深圳市中小学校外配餐管理规定中，配餐企业的责任明确。首先，企业必须严格遵循国家《食品卫生法》，持有由卫生或质量监督部门颁发的卫生许可证，确保具备合法的配餐资质。企业不得将配餐业务转包或分包，确保服务的单一来源管理。

深圳市中小学校外配餐的管理工作由教育行政部门主导，承担关键职责。首先，他们制定相关的管理办法和规章制度（第二十四条），对中小学校的配餐服务活动进行指导和监督，确保食品安全教育的有效实施。

哈尔滨市学校食品安全管理规定

第一条　为了加强学校食品安全管理，保障学生身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》《黑龙江省食品安全条例》等法律、法规，结合本市实际，制定本规定。第二条　本规定适用于本市行政区域内学校食品安全的监督管理活动。

多名学生呕吐腹泻，或与食品卫生有关。学校的食堂大部分都是承包制度，有些承包商的责任心不强，对学校食堂的卫生要求不严格，而学校的人流量比较大，只要一有卫生问题，就容易引发大量的学生身体不适。这种学生集体身体不适的情况，大多数都与食堂的卫生有关。学生接受治，事故原因仍在调查。

月24号的时候，黑龙江哈尔滨市的一中学化生16名学生出现呕吐腹泻的情况，学校也是当即立断，将16门学生送到当地的医院就诊，经过治疗学生基本都已经无碍，通过对这16名学生进行检查，发现导致他们呕吐腹泻的原因，竟然是因为感染了诺如病毒。诺如病毒之前已经被曝光过，但是仍然还是没能引起重视和关注。

天津一配餐公司环境恶劣,中小学生的食品安全该如何保证?

天津一家配餐公司环境恶劣，中小学生的食品安全受到严重的威胁，所以相关人员应该定期的去这些公司进行检查，而且学校也要寻找一些质量有保障的配餐公司，如果发现他们存在一些食品安全的问题，一定要进行抽查，并且要加大惩罚力度。

天津有一家配餐公司环境极其恶劣，如果想要保证学生们食品安全问题，就应该把送餐问题全程透明化，每天都应该在群里面进行公示，让学校、家长和学生进行监督。每天可以派遣一个相关的负责人，去厨房进行观摩，食品安全的问题就能得到一定程度上的缓解。由于该配餐公司在业内享有极高的知名度，也有一定的权威性。

该如何保护消费者的食品问题？首先，食品监管部门应该要加大管理制度，对于出现问题的公司，应该要直接的进行处罚。并且永远不能够在营业，只有这样才能够让这些人知道事物的严重性。并且有员工表示，在这家公司当中进行工作，就好像是在厕所里面工作一样，地上全部都是腐烂的菜，还有吃剩的菜。

天津配餐公司被罚了100万元，被罚的原因主要就是因为他们的操作环境脏乱差，食品安全隐患太大了，所以被吊销涉事企业营业执照罚款100万元，同时禁止他们从事食品行业。给学校配餐的公司或者是餐馆，卫生方面肯定是需要得到保障的，如果说食品安全得不到保障，学生的安全也没有办法得到保障。

为了解决食品安全问题，需要采取一系列措施。首先，需要对配餐公司进行全面调查，查清食品来源、加工过程、配餐操作等情况。其次，需要加强食品安全监管，对配餐公司的食品卫生管理进行全面检查和监督。同时，需要加强食品安全宣传，提高消费者的食品安全意识，引导消费者选择安全、健康的食品。

第二方面，希望社会各界能够关注学校配餐问题，毕竟每个家庭都会有小孩，孩子就是国家的未来和希望，如果在食品安全上遇到难题，孩子就不能够更好的成长。第三方面，希望互相监督，由于疫情的原因，大部分学校都是半封闭式管理，孩子们中午都要在学校里面吃饭。