奶茶店食品质量控制（奶茶店食品质量控制要点）

奶茶店卫生管理制度

1、奶茶饮品的管理 奶茶店最为重要的就是奶茶饮品质量的把关。奶茶饮品的质量包含制作奶茶饮品的原材料以及奶茶饮品的口感。制作奶茶饮品原料质量的控制是很重要的，劣质的原材料肯定会损失大量的消费者，现在人们的生活水平不断的提高，消费者的鉴辨的能力也是与时俱进有所增加。

2、如果老板不给工资的话，请首先自己协调一下，毕竟举报也很麻烦，如果实在无法解决可以到劳动监察部门举报。保留工作期间的各种工作证明，像考勤卡、工牌、工资条等。下面是相关的法律法规部分内容，仅供参考。

3、管理好原料，通过原料来确定销售额 2给钱 给希望 3严格的管理制度，有奖有罚，让人起到零件的作用。

奶茶店如何做6S管理?

1、S是 整理：（SEIRI）：将工作场所的任何物品区分为有必要和没有必要的，有必要的留下，其他的都消除掉。目的：腾出空间，空间活用，防止误用，塑造清爽的工作场所。整顿：（SEITON）：将留下来的必要用的物品依规定位置摆放整齐，同时加以标示。

2、服务管理 现在人们的生活档次提高了，奶茶店的服务也是很重要的。如果奶茶店的服务跟不上，很可能奶茶店的忠实客户就要换别家奶茶店消费了，更别说吸引新的消费者。开奶茶店其实除了奶茶饮品要做好之外，还有就是要做好奶茶店的服务态度。如果消费者得不到好的服务体验，是很难愿意再次进店消费了。

3、你可以先到游乐处坐一坐，玩玩游戏，也可以到奶茶店喝杯咖啡。稍安勿躁，一会儿就来。 手机没电了，没关系，你看，到处都安置有街电，可以扫码借出充电宝充电。 真不错！ 这些服务显然吸收了著名餐饮店“海底捞”的管理思路。 博采众长，吸纳一切先进的经验，为我所用，逐渐做强，这条路子，可谓“人间正道”。

杨国福华莱士蜜雪冰城等被罚款,具体原因被公开

月14日，河南省市场监管部门获知郑州市蜜雪冰城奶茶店使用过期食品原料等食品安全问题的线索后，立即对涉事门店进行了现场检查，没收过期食品原料和违法所得、罚款9万元。5月15日至16日，河南省市场监管部门对河南1791家蜜雪冰城门店开展全面排查，已责令5家门店停业整改，给予9家门店行政处罚。

杨国福麻辣烫店存在汤料污秽且不洁的问题，食品安全受质疑，导致企业口碑受损。在检查中发现多项问题后，相关部门已对涉事店铺进行查处，包括查封和没收违法所得。 华莱士等快餐店被发现在食品安全方面存在问题，如炸鸡掉地后继续使用，这种行为违反了食品安全规定。

这次查处不仅涉及到杨国福和华莱士，还有我们熟知的蜜雪冰城和奈雪的茶等等品牌，这些品牌被罚款的原因都是因为食品安全问题，他们要么就是后厨环境非常的脏乱差，要么就是使用过期的食品继续卖。总之就是店铺里存在着安全隐患，顾客去他们这些店里吃东西过后，很有可能会产生食品安全问题。

杨国福、华莱士以及蜜雪冰城等商铺都被罚款了，而这些企业因为食品安全出现问题。当这些食品安全被曝光之后，也导致他们的口碑下降。杨国福、麻辣烫店有汤料污秽并且不洁的安全问题出现，当这个店被检查之后，也发现了有很多的问题。

杨国福卫生不达标。我个人是非常喜欢吃杨国福的麻辣烫，因为杨国福麻辣烫的汤是可以喝的，他们宣传的就是一锅一做，保证汤鲜味美，可是此次杨国福被罚款的原因，正是因为汤料不卫生，使用不干净的汤料被消费者发现。现在被举报的杨国福麻辣烫店已经被关闭，并且进行处罚。

也会有非常多的人想要从中牟取相应的利益。对于这一些公司来讲，不但没有做好食品安全的把控，另外一个方面就是他们的公司人员存在一定的问题。

近日,上海突击抽检奶茶店,各个奶茶店都存在哪些问题?

近日，上海市监督管理局对全市奶茶店进行了突击检查。检查结果显示，许多奶茶店存在卫生问题。首先，奶茶店的卫生状况令人担忧。桌面上的抹布污迹斑斑，显示出清洁工作的忽视。更令人震惊的是，一些奶茶店在未经清洗的情况下重复使用调制工具，这可能导致食品安全隐患。其次，店内环境也亟待改善。

奶茶店卫生问题的三个主要原因包括：制度缺失、员工过度劳累以及管理缺失。 制度缺失体现在奶茶店对卫生细节的无意识，例如垃圾桶的使用不当。 员工过度劳累导致他们无法关注到卫生细节，如封口机刀片、制冰机、冰箱等的清洁维护。

抽检显示奶茶店普遍存在问题。上海市质监督管理局对多家知名奶茶店进行了突击检查，结果发现这些店铺都存在不同程度的问题。例如，有些奶茶店的操作台极为脏乱；有些工作人员在制作奶茶时未佩戴口罩；还有些店铺的用过的原料未密封。在这样的条件下制作的奶茶，其菌落总数必然超标，安全性无从谈起。

就在今年的2月22日，上海市管理局对上海的每一家奶茶店进行突袭检查，然后发现每个奶茶店都存在了不少的卫生问题。尤其是店里面的卫生，桌面上的抹布都肮脏不已。就连调制过奶茶的工具也不进行清洗，然后接着进行二次的使用。

上海质监局对一部分奶茶店进行了突击检查，发现被检的奶茶店没有一个合格，全部存在问题。有些是制作台的卫生不干净，还有些是工作人员在制作奶茶的过程中操作不当。制作台卫生脏乱的问题。质检人员在抽查奶茶店时，发现一些品牌奶茶店存在着卫生问题。

奶茶店的技术风险

1、该门店的技术风险有市场竞争、产品质量、食品安全。市场竞争：奶茶市场非常竞争激烈，新店在面对已经存在的竞争对手时，可能会因为市场份额较小、品牌知名度不高而面临销售压力。产品质量：如果奶茶店使用的原材料质量不好，可能会引发客户投诉和品牌形象受损。

2、新手开奶茶店的风险有如下：没有经验 新手就是毫无创业经验，想开家奶茶店要从零开始，非常容易走弯路导致投资失败。因此，许多新手创业者选择加盟开店，借助品牌力量把店铺顺利开起来。或者是先去奶茶行业从事，获得成熟的经验后再自己开店。

3、市场与竞争风险加盟奶茶店时，需警惕市场和竞争风险。若产品口味不佳或宣传不够充分，可能导致销售不如预期，影响收入和运营。激烈的市场竞争中，缺乏吸引顾客的策略和促销活动可能会导致店铺迅速被淘汰。店铺位置周边环境店铺选址至关重要。

4、开奶茶店的风险与其他生意相似。一些潜在的风险包括： 竞争激烈：奶茶市场已经相当饱和，许多品牌和店铺竞争激烈，可能会导致难以获得足够的市场份额。 成本高：奶茶店面租金、设备、原料、员工成本等费用相对较高，需要严密的财务计划和有效的成本管理。

5、奶茶加盟是很多创业人士选择的致富之路，投资少，回报大，但是在这创业中都有很多的风险，想要避免就要多了解奶茶加盟中的相关知识，下面就是关于奶茶加盟中的风险分析：第一种禁忌：品质至上 很多人开奶茶饮品店一开始盲目测试饮品的质量，花大量时间和精力。

6、市场与竞争风险 对于刚进入奶茶市场的加盟者来说，无疑都可能面临着巨大的市场与竞争风险。首先，如果加盟店的产品口感与宣传力度不够，相应的销售额也就不会达到所预想的效果，从而直接对销售收入及店面的整体运营产生影响。