食品车间生产安全视频（食品车间安全操作规程）

食品企业车间管理制度

1、车间工服、鞋类不可穿着外出。作业前做好准备工作，直接接触产品的器具必须经过清洗消毒。戴手套时只能接触产品，而不能接触产品以外的物品；手套用完后要回收给卫检，不 得乱扔。直接用于盛装食品的器具或者所有加工用具、盒子不能不能直接只于置于地面上。

2、法律分析：食品加工厂生产车间卫生管理制度：保持内外环境整洁，采取消除苍蝇、其他有害昆虫，与有毒、有害场所保持规定的距离；设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染；餐具、饮具和盛放直接人口食品的容器，使用前必须消毒，用具用后必须洗净，保持清洁。

3、保持食品车间卫生，每天清扫，定期冲洗地面。 工作人员进入食品加工车间必须穿工作服，经过专用的臭氧风机通道消毒。 闲杂人员不得进入车间。 车间设备必须有专人负责，严格按照操作规程操作设备。 定期保养和检修设备，保证设备正常运转。

4、第一章总则第一条为确保生产秩序，保证各项生产正常运作，持续营造良好的工作环境，促进本公司的发展，结合本公司的实际情况特制订本制度。第二条本规定适用于本公司红冲车间、仪表车间、数控车间、抛光车间和组装车间全体员工。

生产车间如何加强食品安全工作

建立奖励基金，对生产速度快、产量多、质量好的员工进行不同档次的奖励和考核。在下班前提高产品单价并实施竞赛机制，以激励员工提高产出。设立进步奖，对操作速度快、进步显著的员工进行奖励。制定平均产量标准，按照实际产量对工时进行考核。

人的动作分析，简化工作过程。生产线效率的计算，使用数据说话，使加工过程流畅。解放双手器具制作。使用小器具来提高效率。设备的效率提升，用设备代替人工。查找效率低的原因，从源头上去找问题。设立奖励基金，生产快的和慢的，多的和少的，质量好和质量坏的分开档次进行考核。

在生产的时候，要严格要求生产工人卫生方面和他们在选材时候的材料问题。因为有很多食品在被人们吃了之后出现中毒现象，也是由于一些选材的问题，就会导致食品最后生产出来安全方面也有很大的隐患。所以，保证生产过程的质量问题也是非常重要的。

市场加强监管最后就是在吃东西的时候一定要注意自己的个人安全，在吃饭之前以及上厕所之后一定要洗手，并且定时对自己的餐具进行消毒，不要用一些不干净的成品去装食物，也不要乱丢垃圾。只有保证自己的生活品质才能够保证自己的食品安全健康，那么市场管理部门更是需要加强食品加工的监管。

想要从根源解决，就必须从以下几方面入手：加大宣传教育力度，给广大群众科普食品安全知识；加强市场管理力度，必须严格把控每个环节；在检测方面要投入更多的技术手段。先来说第一方面。我们要对全民进行宣传教育，利用多方媒体宣传食品安全知识、加工流程知识，还要加强食品加工环境方面的宣传。

车间要求工作人员必须持有效的健康证明，严格遵守操作规程和厂内卫生标准，保证食品生产环境的卫生和安全；车间的设备、设施要求符合国家标准，设备必须经常进行检测和维护，以确保其正常运行并符合生产标准要求。

急求一份食品生产企业车间安全生产管理制度

不许在车间内吸烟，吃东西，带个人物品进入车间 生产车间不得带入或存放个人生活用品，如衣物、食品、烟酒、化妆品等 不准穿工作服、鞋进厕所或离开生产加工场所 进入生产加工车间的其他人员（包括参观人员）均应该遵守本规定 生产的工艺卫生 生产车间在生产操作前必须检查卫生。

第一条 为了加强劳动纪律和工作秩序，特制定本制度。 第二章 公司作息制度 第二条 公司上班时间为8：00～12：00，13：00～17：00（可分为夏季、冬季作息时间）。 第三章 工作制 第三条 公司（总部）一般实行每天8小时标准工作日制度。实行每周5天标准工作周制度，周工作小时为40小时。

第一条 为确保生产秩序，保证各项生产正常运作，持续营造良好的工作环境，促进本公司的发展，结合本公司的实际情况特制订本制度。第二条 本规定适用于本公司红冲车间、仪表车间、数控车间、抛光车间和组装车间全体员工。

生产车间乱如“小作坊”,双汇发展食品安全“顽疾”为何难根除?_百度...

生产车间乱如小作坊，双汇发展食品安全顽疾难以根除的原因在于公司生产监管体系混乱与公司内部内斗管理体系失衡。实话实说，任何一家公司出现以上这两种情况都会导致公司管理和生产出现问题，双汇集团目前存在的问题就这些。

食品厂生产车间要求和标准

1、车间要求工作人员必须持有效的健康证明，严格遵守操作规程和厂内卫生标准，保证食品生产环境的卫生和安全；车间的设备、设施要求符合国家标准，设备必须经常进行检测和维护，以确保其正常运行并符合生产标准要求。

2、厂区环境要求：食品生产车间应位于环境清洁的区域，周围无污染源，且应有有效的防虫、防鼠措施。 厂房建筑及结构要求：车间建筑应结构合理，易于清洁和消毒。地面、墙面及顶面应使用光滑、不易积聚污垢的材料，并具有一定的耐磨性和抗化学腐蚀性。

3、车间应具有良好的通风和采光，机械通风的换气量不小于3次/小时，窗户面积与车间面积之比不小于1：4。照明应符合标准，防止改变产品本色。 控温设施对于易腐易变质食品的车间是必需的，如肉类加工车间的温度不应超过15℃~18℃。设备和工器具应无毒、耐腐蚀、易清洗消毒，并便于维护。

4、表面洁净度：车间内所有接触食品的表面需保持高度卫生，无显著污染物、残留物和异物。加工设备、工作台等直接接触食品区域尤为严格。操作员卫生：操作员需穿戴符合卫生标准的个人防护用品，定期洗手，遵守严格操作规程，以防止人员污染食品。水质洁净度：涉及水处理及使用的食品生产过程中，水质洁净度要求极高。

5、法律分析：我国的《中华人民共和国食品卫生法》对食品生产车间的卫生标准有着明确的规定。根据法律规定，食品应当无毒、无害，并符合应有的营养要求，具备相应的色、香、味等感官性状。专供婴幼儿的主、辅食品，必须符合国务院卫生行政部门制定的营养、卫生标准。

南昌双汇生产车间乱象频出,如何整治才能保证食品的安全性?

1、如果厂家想要保证食品的安全性，就要从生产方面入手。在生产的时候，要严格要求生产工人卫生方面和他们在选材时候的材料问题。因为有很多食品在被人们吃了之后出现中毒现象，也是由于一些选材的问题，就会导致食品最后生产出来安全方面也有很大的隐患。所以，保证生产过程的质量问题也是非常重要的。

2、市场加强监管最后就是在吃东西的时候一定要注意自己的个人安全，在吃饭之前以及上厕所之后一定要洗手，并且定时对自己的餐具进行消毒，不要用一些不干净的成品去装食物，也不要乱丢垃圾。只有保证自己的生活品质才能够保证自己的食品安全健康，那么市场管理部门更是需要加强食品加工的监管。

3、从央视所曝光的视频当中可以看到，在双汇的生产车间当中，员工所穿着的工作服不但发黄发臭，甚至车间的风淋系统损坏，多名员工的生产操作程序并未按照正常的流程在进行，甚至还有许多违规食品安全的操作，比如有猪排落地直接装袋入库，用浑水洗毛巾擦猪肉等等，这一幕让人看了也是心底发麻，令人作呕。