食品制造科普（食品制造科普知识）

2022年全国食品安全宣传周宣传科普资料

年全国食品安全宣传周宣传科普资料（一） 关于开展2022年全国食品安全宣传周活动的通知 根据《中共中央 国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》有关要求，将于8月29日启动2022年全国食品安全宣传周活动。

根据《中共中央 国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》有关要求，将于8月29日启动2022年全国食品安全宣传周活动。2022年全国食品安全宣传周的主题为：“共创食安新发展 共享美好新生活”。

严禁滥用食品添加剂和伪造食品标签。天天谈食品安全，年年享健康生活。依法加强监管确保食品安全。开展食品安全整治，严厉打击制售假冒伪劣食品违法活动。实施国家基本药物制度，保障人民基本药物安全。食品安全与健康。社会共治，共同维护食品安全。

年是第12个全国食品安全宣传周。2022年全国食品安全宣传周于2022年8月29日启动。以“共创食安新发展，共享美好新生活”为主题。

年已经是第10个全国食品安全宣传周。这个活动是由中国国务院食品安全委员会办公室于2011年发起的，旨在提高公众对食品安全的认识和关注，增强食品安全意识，促进食品安全社会共治。全国食品安全宣传周通常会在每年的6月举办，为期一周。

食物有趣的科普知识有哪些?

辣不是味道而是痛觉 任何辣味食品都少不了一种叫辣椒素的物质，它是辣椒里的活性成分，正是因为有了它，你的舌头才会体验到火烧一般的热辣感觉。当辣椒素刺激到舌部的疼痛感受器时，会向大脑发射疼痛警报，同时舌头温度升高，全身的感觉器官都会接收到疼痛信号。

吃垃圾食品是本能 不少人都觉得汉堡薯片等垃圾食品格外美味可口，这其实是人类的本能。原始人更青睐高卡路里的食物，以提高自己的生存几率。虽然现代人运动量不大，消耗的卡路里也不多，但刻在骨子里的生存本能促使我们尽可能吸收高卡路里的食物。

科普知识内容：为什么罐头里食品不容易变坏？午餐肉、豆豉鲮鱼、茄汁豆...都是美味的罐头食物，它们都可以存放很久而不易变坏。这因为罐头是密封的，细菌便无法进入。人们在制造罐头食品的时候，把罐头里的空气全部抽出，然后把它封口。

食物有趣的科普知识有，羊肉相克西瓜， 羊肉补气，西瓜顺气，同时食用可以起腹胀，腹痛，腹泻，大伤元气。胡萝卜相克白萝卜，胡萝卜中含有维生素C的分解酶，白萝卜中含有非常丰事的维生素C，同时食用营养成分会被破坏。食物安全注意 购买预包装食品时应当仔细查看生产日期、保质期、生产厂家等重要信息。

烘焙小白扫盲科普大全——粉类篇

1、蛋糕粉，又叫糕饼粉。事实上低筋粉也不等于蛋糕粉，因为在国外，面粉分类较细的部分地区，低筋面粉还同时分为两种等级，一是蛋糕粉（Cake FLour） ，指低筋面粉经过氯气处理，使原来低筋面粉之酸价降低，利于蛋糕之组织和结构； 一是派粉 （Pastry Flour） 。

2、红曲粉：一种天然红色素，用于烧肉、豆腐乳等，着色自然但容易氧化。广泛用于面包蛋糕、饼干等烘焙食品的调色。1 吉士粉：香料粉，具有浓郁的奶香味和果香味。用于软香、滑的冷热甜点之中，如蛋糕、蛋卷、包馅、面包蛋挞等。

3、烘焙小白扫盲科普大全——糖类篇细砂糖 细砂糖，其实就是我们通常所见的白砂糖，但是白砂糖由于制作工艺的区别，会有粗砂糖和细砂糖之分。在家庭烘焙中，我们使用频率最高的一般都是细砂糖，因为它的颗粒细腻，更容易溶于面糊或者面团中，也更易与其他食材混合，提高打发效率。

4、功能。烤箱功能当然是要越全面越好，比如热风循环、一键面包、蒸汽等。由于现在一般的家用烤箱基本上都没有蒸汽功能，所以不怎么做烘焙的话还好，如果是烘焙爱好者最好选一款蒸汽烤箱，也就是蒸烤箱。毕竟用水浴法会影响烤箱的使用寿命，而且效果也不是很好。

5、第一版块主要介绍了制作面包的必备基础材料，如高筋、低筋面粉，全麦面粉红曲粉等等；图文并茂地介绍了一些常用的烘焙工具，如烤箱，面包机，吐司模，面粉筛等等；接着介绍了面包制作的基础过程和一些使用器具的必备注意事项。 部分内容展示 第二板块详细介绍了基础类型的面包该如何制作。

6、烘焙小白扫盲科普大全——粉类篇 高筋面粉 蛋白质含量在5%-15% ，颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状； 比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，也称为面包粉。

全国食品安全宣传周:做一枚“吃货”不容易

从全国食品安全宣传周“阳光下的盘中餐”标识可以看出，设计以日常的碗筷组合成“盘中餐”来代表食品，与上方的阳光融合成圆，共同表达阳光下的“盘中餐”，传达出食品从原料、加工、成品的过程透明，公开于阳光下，展示出食品安全的主题。

2011年起，每年六月的第三周被确定为国家食品安全宣传周，活动旨在通过多种形式和途径，针对社会公众开展风险交流和科学知识普及。 2016年，全国食品安全宣传周活动由国务院食安办、卫计委、食药监总局等17个部门联合举办，活动时间从6月13日至6月27日，持续两周。

在吃货的天堂，我一粒米都不会放过。 替她收好桌上的碗筷就是一天中最幸福的事。 if you are …cout. 再看，再看就把我吃干净。 我细细咀嚼，只愿与你一起的时间岸边的慢些、再慢些。 KEEP CALM AND EAT UP。 用干净的盘子证明你是个吃货。

此类食物中本身就含有有毒物质，若操作不当，就容易引起食物中毒。 不仅“路边的野花不要采”，路边的鲜艳蘑菇采起来也是险情十足。专家提醒，路边的鲜艳蘑菇，千万不要随便采摘。 7类自制食品的正确DIY打开方式 在外吃不放心，很多人转向自己在家做。

科普小知识50字

1、太阳系的天体：太阳系中有九大行星。它们依次是：水星、金星、地球、火星、木星、土星、天王星、海王星、冥王星。另外，太阳系里还有许多小行星、彗星和流星，已正式编号的小行星有2958颗。最著名的彗星是哈雷彗星。蓝天的高度：“蓝天”其实是地球的大气层。

2、冰糕冒气是因为外界空气中的水汽遇冷液化成雾滴包围在冰糕周围，看似冰糕在“冒气”。 向日葵茎部含生长素，遇光跑到背光面，促使背光面细胞迅速繁殖，使向日葵向光弯曲。 蝉外壳（外骨骼）坚硬，*生长，蝉蜕去外骨骼以继续生长。 蜜蜂采花蜜，经多次吞吐调制，酿成蜂蜜。

3、冰糕冒气是因为外界空气中的水汽遇冷液化成雾滴包围在冰糕周围，看似冰糕在“冒气”。 向日葵的茎部含有一种生长素，遇光会移动到背光面，促使该面细胞快速生长，使向日葵产生向光性弯曲。 蝉的外骨骼是坚硬的，不能随蝉生长而扩大，因此蝉在生长到一定阶段时会脱去外骨骼，这个过程称为蝉蜕。

4、冰糕冒气是因为空气中的水蒸气遇冷液化成小水滴，围绕在冰糕周围，看起来像冰糕在“冒气”。 向日葵茎部含有生长素，遇到光线会移动到背光面，导致背光面细胞快速增长，使向日葵向光源弯曲。 蝉的外骨骼（外壳）很坚硬，不能随着身体的生长而生长，因此蝉会蜕去外骨骼以继续生长。