食品生产企业选择标准（食品生产企业设计规范）

食品生产企业可以使用木质器皿和原料直接接触吗

1、食品生产企业是不可以使用木质器皿和原料直接接触的。根据食品安全国家标准食品生产通用卫生规范（GB14881-2013）中：1 采购的食品原料 采购的食品原料 采购的食品原料 采购的食品原料 应当查验供货者的许可证和产品 合格明文件；2 食品原料必须经过验收合格后方可使用。

2、食品接触面原则上不得使用木质材料的原因之一是木质表面的粗糙度，这使得清洁工作变得困难。 研究表明，木质材料的细微纹理可能导致食品残渣和污垢的积累，为微生物的生长提供了场所。 清洗后，木质材料表面不易干燥，这增加了发霉的风险。

3、因为木材易磨损脱了混入食品中，影响食品安全量大会对人体产生危害。

4、食品接触面原则上不得使用木质材料的原因是木质材料表面粗糙，不易清洗。根据调查相关公开信息显示，木质材料表面粗糙，不易清洗，缝隙处容易造成食品残渣、污垢等聚积，使微生物繁，清洗后不易干燥，容易发霉，在使用中容易发生木屑脱落进入食品的现像。

食品生产企业不得生产什么等含量超过食品安全标准

致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过。用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品、食品添加剂。超范围、超限量使用食品添加剂的食品。

不能生产餐具、饮具集中消毒服务单位违反本法规定用水，使用洗涤剂、消毒剂，或者出厂的餐具、饮具未按规定检验合格并随附消毒合格证明，或者未按规定在独立包装上标注相关内容的，由县级以上人民政府卫生行政部门依照前款规定给予处罚。

食品或食品添加剂中致病微生物、农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质的含量超过食品安全标准限量。 使用过期食品原料或添加剂生产食品，或经营这些产品。 食品添加剂使用范围或限量超出规定。

怎样检查食品生产企业是否按照标准组织生产

1、第四条 （各监督管理部门分工）县级以上人民政府应设立食品安全综合监督部门，负责食品安全的综合监督、组织协调和重大食品安全事故的组织查处。

2、第十二条 食品生产加工企业必须按照有效的产品标准组织生产。食品质量安全必须符合法律法规和相应的强制性标准要求，无强制性标准规定的，应当符合企业明示采用的标准要求。

3、第十四条 食品生产加工企业必须按照有效的产品标准组织生产。依据企业标准生产实施食品质量安全市场准入管理食品的，其企业标准必须符合法律法规和相关国家标准、行业标准要求，不得降低食品质量安全指标。

4、第一条 为保证出口食品的安全卫生质量，规范出口食品生产企业的安全卫生管理，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国进出口商品检验法》及其实施条例等有关规定，制定本要求。

5、第七条 国家市场监督管理总局负责监督指导全国食品生产经营监督检查工作，可以根据需要组织开展监督检查。 第八条 省级市场监督管理部门负责监督指导本行政区域内食品生产经营监督检查工作，重点组织和协调对产品风险高、影响区域广的食品生产经营者的监督检查。

食品工厂备案号3500/01170食品工厂备案

食品经营者名称、统一社会信用代码、住所、经营场所等，完成信息采集后，备案系统将相关信息推送至食品经营许可审批平台，平台自动生成备案号，完成备案。