食品加工类图书推荐（食品加工类书籍）

自考厨师资格证看什么书

1、《厨师培训教材》：本书是一本专为厨师培训而编写的专业教材。全书分为烹饪知识、面点制作工艺和示教实习菜例三大部分，共五编。第三编分别为烹饪知识的初级部分、中级部分、高级部分，可满足培训不同对象及不同培训目标的需要。第四编为面点制作工艺，主要用于一般面点师的培训。

2、厨师证是可以自考的，满足条件的考生，只需要携带相关资料到当地劳动技术部门报名就可以参加考试。

3、厨师证是从事厨师行业的必备的证书，它的取得也是不容易的，我们如何去考呢？我详细的讲述一下。工具/原料 教材、辅导书 培训机构 厨师技术学习 方法/步骤 1 首先是理论部分的相关的考试。首先，必须了解厨师资格考试的大纲，必须深入的了解其大纲，这是第一步的基础。

食品微生物的书籍《食品微生物》

内容简介《食品微生物》是一部关于食品微生物基本理论及在食品行业应用的实用技能型教材，简单介绍了食品微生物的发展历史和研究内容，详述了食品微生物的形态、培养、遗传变异以及在食品加工、保藏等领域的应用。

《食品微生物学实验指导》是由美国作者麦克兰德斯编著的一本专业图书，由轻工业出版社出版发行。该书于2007年4月正式面世，具有独特的ISBN号码9787501957897，编号为10位的7501957894。这本书共计163页，重量大约为0.274公斤，适合学术研究和实验室操作人员参考。

书名：食品微生物检验技术作者：魏明奎、段鸿斌出版社：化学工业出版社出版时间：2008年10月1日页数：250 页开本：16 开装帧：平装ISBN：9787122035028《食品微生物检验技术》是2008年10月1日化学工业出版社出版的图书。作者是魏明奎、段鸿斌。本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。

《食品微生物学（第2版）》内容简介：食品微生物学是研究与食品有关的微生物以及微生物与食品关系的一门科学，它包括的内容主要有：微生物学的基础知识；有益微生物在食品加工过程中的应用；有害微生物在食品加工、贮藏等过程的预防和消除等。

食品安全与检验图书目录

1、第四章专门研究食品中有毒、有害成分的测定，确保消费者摄入的食品是安全无害的，保障了食品安全的底线。第五章聚焦于食品安全现代生物检测技术，利用先进的生物技术手段，提高了检测的灵敏度和准确性，对食品安全检测起到了革命性的作用。

2、本教材旨在介绍食品安全学的基础理论与实践，以确保食品质量和消费者健康。第一章首先阐述了食品安全学的概念，包括食品的定义、食品质量、食品卫生以及三者之间的关系，还涵盖了食品安全学的历史发展和当前的全球食品安全现状，以及其研究的主要内容和未来趋势。

3、第三章聚焦于样品前处理，介绍了一系列关键技术和方法，这是确保检测结果准确性的关键步骤。然后，我们进入了具体检测方法的讲解：第四章详细阐述了重金属检测，第五章和第六章分别涉及农药残留和有机溶剂残留的检测策略，第七章则探讨了树脂残留的检测技术。