食品创新研发课件（食品创新与研发）

白象食品如何通过技术创新引领方便面市场升级?

1、白象食品集团积极倡导产品创新和科技创新，实施产品结构升级，开发研制的大骨营养系列产品，重新把握了方便面行业的“定味权”，以其健康、美味、营养的诉求，开创了骨汤、骨面产品的新品类，又一次领导了全行业的消费潮流，骨面品类销量连续几年稳居全国中价面第一品牌。

2、白象食品集团是我国最大的民族食品加工企业之一，被中国食品科学技术学会称为“中国面制品业最具活力的企业之一”。它是中国方便面行业中规模最大、产值最高、销量最大、综合实力最强的大型食品集团公司。白象食品集团的企业文化包括积极倡导产品创新和科技创新，实施产品结构升级。

3、尽管白象品牌在这一事件中脱颖而出，获得了市场的短暂关注和好感，然而，方便面行业近年来却面临着市场需求量持续下滑的严峻挑战。

4、在营销策略上，白象方便面通过与电商平台的合作，利用互联网销售渠道，增加了产品的可接触性，并通过广告和赞助活动提升了品牌的知名度。 社会环境因素也不容忽视。随着生活节奏的加快，人们越来越需要快速便捷的食品，方便面正好满足了这一需求。

食品包装材料有哪些创新设计

1、生物降解材料：生物降解材料通常采用植物、粮食或其他自然来源，具有可回收性、无毒性、安全和生态友好等特点。它们可以完全分解为土壤中的天然元素，并成为肥料，不会造成环境污染。这种广泛使用的材料包括淀粉基聚合物、纸张和果皮等。

2、在食品包装设计的世界里，人性化与创新交织出一道亮丽的风景线。以用户为中心的设计理念，像明治的冰淇淋勺和SB生姜蒜蓉酱，都致力于为消费者带来极致的便利。明治冰淇淋勺，不仅仅是舀取冰凉甜蜜的工具，更是对细节的精心打磨，保证每一勺都能带走最后的满足。

3、仿生造型设计：此方法起初主要用于产品设计，逐渐扩展至各个设计领域。其核心是模仿自然界的生物形态，通过对动物、植物、微生物甚至人类特征的深入理解，运用艺术手法将这些特征转化为独特的造型语言，以实现产品形态的创新和突破。

4、自然主题：自然元素包装设计在食品包装中大行其道。这种包装设计利用天然材料（比如舌概）、动物或植物图案、清新自然色彩等，通过视觉上的直观对比以及更好的环保取向与主题呼应来塑造独特美感和宜人体验感。

5、单一材料软包装：士力架新包装采用了单一聚丙烯（PP）材料，这种材料相比传统的多层复合材料更加易于回收和再生利用。单一材料软包装的使用减少了包装材料的复杂性，提高了回收效率，有助于减少对环境的负担。

6、窗口纸盒结构 窗口纸盒结构在纸盒的侧面或顶部设置透明窗口，使得消费者可以直观地看到包装内部的商品。这种结构常用于食品、化妆品等需要展示商品特色的包装。

你觉得新研发的猪肉米怎么样?

1、优势分析 营养均衡：猪肉米结合了猪肉的高蛋白和米的碳水化合物，为消费者提供了一种营养均衡的食品选择。特别是对于忙碌的现代人来说，快速便捷的同时还能补充所需营养，是其显著优点。方便快捷：随着生活节奏的加快，方便食品越来越受到欢迎。

2、我国成功研发猪肉米是一项具有创新性和前瞻性的科技成果，代表了细胞培育肉技术在食品领域的新应用，并且可能对未来人类食物供应方式产生深远影响。猪肉米的研发利用了细胞培育肉的技术，通过肌肉和脂肪细胞在体外的培养，实现了与大米、小米和紫米的有机结合。

3、没有了。根据查询相关公开信息显示，米猪肉属于质量有很大问题的肉，食品安全监督单位大力查罚售卖这种肉的商家，严禁上架。米猪肉”也称“豆猪肉”“痘猪肉”，这种猪肉中含有一种囊虫寄生虫幼虫，学名猪肉绦虫囊尾蚴，呈现白色颗粒状，在猪肉没有完全熟透的情况下误食这些寄生虫，会导致寄生虫感染。

4、外观特征：米猪肉最明显的特征是肉质的改变。在瘦肉中，可以看到如同米粒大小的白色小点，这些正是囊虫的表现。在某些情况下，这些囊虫可能会形成更大的颗粒或肿块。这些颗粒或肿块周围的肉质可能会变得松弛或者失去弹性。另外，被囊虫感染的猪肉表面可能还会出现充血或出血点。

5、没有。米猪肉俗称死猪肉，是染了绦虫病，猪囊尾蚴长在猪肉里的肉。截止到2022年10月13日，市场上已经严禁出现其肉，所以是没有其肉的了。人如果吃下未煮熟的痘猪肉，容易得囊虫病。其场是各方参与交换的多种系统，机构，程序，法律强化和基础设施之一。