加工食品的真相（加工食品有害吗）

食品安全的真相与误区——食品添加剂篇

1、因此，大型企业更倾向于使用合规的添加剂，并严格控制使用量。关于食品添加剂是否“有毒”的疑问，我们需明确，三聚氰胺、苏丹红、吊白块等物质并非食品添加剂，而是在国标中查不到的工业添加剂，在食品中使用是非法的。这些物质的存在风险与其非法使用有关，而非食品添加剂本身的属性。

2、亚硝酸盐的真相：亚硝酸盐在适量范围内是安全的，但过量可能引发健康问题。烹饪时应控制摄入量。海淡水的选择：海产品和淡水产品各有优缺点，选择时考虑其来源和处理方式，以确保安全。天然食物的陷阱：虽然天然，但某些天然食物也可能含有毒素，如野生蘑菇。了解并正确识别是非常重要的。

3、防止细菌繁殖，从某种程度上说，它们可以被视为食品安全的“警察”。然而，一些防腐剂确实可能对人体产生轻微的副作用。对于含有亚硝酸盐的食品，确实有致癌风险，因此在食品标签上明确标示亚硝酸盐的含量，对消费者来说是至关重要的。

4、实际上，这往往是商家为了迎合消费者对添加剂的误解而打出的营销策略。然而，宣称“零添加”并不能一劳永逸地解决食品安全问题，反而可能在生产过程中使用一些食品工业助剂，比如酿造酱油生产过程中可能用到的助滤剂和乙醇，这些在标准中可能无需标示。

5、- 根据《食品安全法》，果汁产品必须标注果汁含量。未标注的，非100%纯果汁即为违规。出现“饮料”二字的，通常不含100%果汁。- 果味饮料通常含有较低比例的果浆，且可能经过调制，与纯果汁差异较大。添加剂的误解：- 食品添加剂并非全然不好。

6、原因是食品安全是最后一道防线，安全风险大。食品中添加和使用食品添加剂是现代食品加工生产的需要，对于防止食品腐败变质，保证食品供应，繁荣食品市场，满足人们对食品营养、质量以及色、香、味的追求，起到了重要作用。因此，现代食品工业不能没有食品添加剂。

英国医生称多数咖啡粉中含有蟑螂吓坏网友,真相到底如何?

1、英国医生的说法网上有一个视频，引起了网友的关注。这是一名英国医生发布的，他在里面宣布了一条消息，声称咖啡粉的成分中通常含有一定比例的蟑螂和其它生物。医生认为这些蟑螂是在储存的过程中和咖啡豆接触的，而人们通常不能全部处理掉，所以只能选择烘培，然后和咖啡豆一起磨成粉。

2、英国医生称多数咖啡粉中含有蟑螂，这是因为在生产咖啡粉的过程中，卫生条件不能够完全保证，也不能够完全把蟑螂处理掉，所以只能是和咖啡豆烘干的过程中一起进行粉碎。英国医生爆料，多数咖啡粉中含有蟑螂听到这个消息，相信很多小伙伴也会像我一样感到吃惊，我们在喝咖啡的同时，也在吃蟑螂。

3、据外媒报道，英国NHS的一名医生Karan Raj在社交媒体上称，咖啡粉的成分中通常含有一定比例的蟑螂和其他生物，他称这些蟑螂通常不能被完全处理掉，所以只能被烘烤，然后和咖啡豆一起被磨碎。不过这位医生也称，大多数食品权威机构允许食物中有一定比例的昆虫，而且”蛋白质含量很高“。

4、按照这样的说法，在咖啡粉当中含有一定比例的蟑螂或者其他昆虫，并不是一个让大家感觉到非常复杂或者难以接受的事情。

5、是真的。由于咖啡机中的环境阴暗、潮湿、富有营养，可以为蟑螂提供绝佳的生存环境，而在生产过程中，又难以将这些蟑螂完全清除掉，所以只能将它们和咖啡豆一起烘烤磨碎，因此咖啡粉中是会有蟑螂的。

6、英国有一名医生为了提醒蟑螂过敏的咖啡用户，表示咖啡粉里面含有一定比例的蟑螂，并且表示很多咖啡厂商都允许咖啡粉里面有一定昆虫比例。这个消息一出来，很多人都表示无法直视咖啡，表示自己非常痛苦。其实消费者大可不必这么紧张，蟑螂里面有很高的蛋白质，不会影响咖啡粉品质，不会对用户身体造成影响。

破解9大饮食“传言”

1、网上的健康传言满天飞，像是说用铁锅炒菜能补铁，橘子摇晃能变甜，长时间嚼口香糖不好等等。这些说法到底是真是假？我们为大家找到了以下9个传言的真相，快来看看吧。传言一铁锅炒菜能补铁 真相：传言不靠谱铁锅所溶出的铁元素，人体可以吸收的很少。

2、龟肉忌薄荷，误吃易患小肠疝，气。解法：甘草15克、桃仁25克，煮水服。田螺忌与蚕豆同吃，否则绞肠肚痛。解法服童便。1黄瓜忌花生，吃则泻肚不止。解法服霍香丸。1梨子忌热茶，食之大泻。解法用樟树皮煮水 1香蕉忌芋头。解法急服桐油10克。1毒菇中毒。

3、传言3：宝宝要多吃水果 错误。婴幼儿饮食应保持均衡，其他主食、营养与水果都是必要的，对于胃口比较小的孩子来说，吃太多水果会影响其他食物的摄入，导致宝宝营养较差，或者不均衡。传言4：水果都是低能量食物 错误。

4、鸡蛋忌糖精---同食中毒、死亡。 豆腐忌蜂蜜---同食耳聋。海带忌猪血---同食便秘。 土豆忌香蕉---同食生雀斑。牛肉忌红糖---同食胀死人。 狗肉忌黄鳝---同食则死。羊肉忌田螺---同食积食复胀。 芹菜忌兔肉---同食脱头发。番茄忌绿豆---同食伤元气。

5、破解！怀孕禁忌的30个常见迷思 关于「饮食」的14个怀孕禁忌 怀孕后会有许多需要「忌口」的食物，孕妈咪该注意哪些禁忌，才不致造成母体或胎儿的伤害呢？ 孕期吃薏仁、山楂易滑胎？ 原则上，不建议孕妈咪吃寒凉的食物，像是薏仁、山楂等。

超市食品的恐怖真相简介

1、在超市购物，我们常常只关注价格，却忽略了背后隐藏的真相。本书将揭示超市黑幕，揭开食品产业中的一连串问题，让你了解所谓的「超市机密」。从日期伪标到产地伪标，从××神话到品牌伪装，再到退货食品回收使用，食品行业的「伪标」、「做假」、「蒙骗」等问题，本书将一一揭示。

2、超市中的食品，看似新鲜诱人，背后却隐藏着令人震惊的二次加工制造真相。从鲔鱼小切块到生鱼片拼盤，从火腿切片的重新包装，再到生鱼片切盤的诞生，这些食品在超市货架上摇身一变，似乎成为了全新的商品。这种现象不仅仅局限于普通的加工食品，越贵重的食品，其二次加工的频率往往更高。

3、数字也可能成为误导。一些低糖食品的包装上，含糖量的标注可能不清晰，这对于糖尿病患者来说尤其危险。反式脂肪酸更是超市过道中的隐形杀手，如袋装爆米花中就隐藏大量反式脂肪酸，可能超过每日建议摄入量。即使是号称对心脏有益的麦片，也可能含有超出推荐量的糖分。

4、鲜鱼卖场：关注整尾鱼的供应，确认员工随时可协助片鱼，鱼须完全浸泡在冰水中，并冷藏保存，产地需明确标示。生鱼片则应标示加工时间。鱼乾的温度带变更情况也应清楚标注。鲜肉卖场：鸡肉应明确标出处理时间。检查猪肉、牛肉的切片方式，注意标签上的加工者地址。

5、蔬菜水果利润最高。超市中的蔬果大多陈列在中心位置，有两方面原因：第一，心理学研究发现，由于人类早期长时间居住在阴暗的洞穴里，因此对色彩缤纷的食物有一种本能的兴奋，购买欲容易被激发。第二，大多数超市都将这个区域承包给供应商，虽然价格比菜市场贵得多，但在超市也能卖出去。

什么是食品添加剂?关于食品添加剂的一些真相

食品添加剂是指在食品生产和加工过程中，为了改善食品的质量、保持食品的新鲜度、增加食品的色、香、味等特性而添加的物质。食品添加剂可以分为多个类别，包括防腐剂、增稠剂、色素、甜味剂等。这些添加剂在合理使用的情况下，可以提高食品的品质和口感，延长食品的保质期。

食品添加剂是指为了改善食品质量、增加食品的色、香、味、形、保持食品的营养价值、增加食品的安全性和延长食品的保质期而向食品中添加的物质。食品添加剂广泛应用于食品加工过程中，例如防腐剂、色素、甜味剂、增稠剂等。

根据我国食品添加剂使用标准GB2760-2014，食品添加剂指的是为了改善食品品质、色、香、味，以及防腐、保鲜和加工工艺需求而加入食品中的物质，包括人工合成的和天然提取的。无论是食品用香料、胶基糖果中的基础剂物质，还是食品工业用加工助剂，都属于食品添加剂的范畴。

所谓的食品添加剂，就是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要，而加入食品中的人工合成或者天然物质。我国现行的食品添加剂标准《国标-2760-2014》里面，就标明了食品添加剂使用时的基本要求——不应对人体产生任何健康危害。

第一部分：食品添加剂的定义和分类 食品添加剂是指为了改善食品的质量、保持食品的新鲜度、增加食品的色、香、味等特性，以及方便加工和储存而添加到食品中的化学物质。根据其功能和用途，食品添加剂可以分为增稠剂、防腐剂、抗氧化剂、增味剂、色素等多个类别。

肉松到底是不是棉花做的?食品专家带你揭秘真相

1、经过对检验结果分析，32批次含肉松产品中，均含有不同含量的蛋白质，未发现有棉花成分。

2、肉松是一种将肉类熬煮、烘干、切碎而成的食品，通常由猪肉或牛肉制成。它的制作过程相对简单，但是需要经过多道工序才能制成。真正的肉松应该是由纯肉制成，没有添加任何化学物质或添加剂。如何辨别真假肉松？观察外观 真正的肉松应该有均匀的颗粒状外观，颜色应该是金黄色或深红色。

3、山口大学文理学部化学科毕业后，进入综合商社食品课工作，从事食品添加剂工作20多年，人称“添加剂活辞典”、“食品添加剂之神”。他不仅熟知各种添加剂的作用和用法，还能用舌头一一分辨出食品中用到的纯添加剂。他曾受食品加工厂委托，用二三十种添加剂把黏糊糊的废肉制成好吃的肉丸。