食品安全和食品安全管理区别（食品安全管理与质量管理的区别）

食品卫生法和食品安全法的区别

颁布时间不同：食品卫生法于1995年颁布，而食品安全法于2015年颁布。法律范围不同：食品卫生法主要针对食品生产、销售、加工、运输等环节进行管理，而食品安全法则更加全面，涵盖了食品生产、销售、加工、运输、储存、餐饮等各个环节。

与原有的《中华人民共和国食品卫生法》相比，新的食品安全法在内容和主要规定方面有所变化，主要包括以下几个方面： 完善了各项食品安全制度食品安全法在制度上进行了优化和完善，增加了许多新的规定，如食品安全国家标准、产品质量安全监督检查等。

名称不同、法律范畴不同。食品卫生法和食品安全法是两个不同的法律法规。食品卫生法主要关注食品生产、加工、储存、销售等环节中的卫生问题，旨在保障食品的卫生质量，预防食品污染和传播疾病。它规定了食品生产经营者的责任和义务，以及相关的监督管理制度。

从罚则上看，《食品安全法》对没有健康证明的行为没有罚则，如果不能通过实施细则来弥补，那么这方面的要求将是一纸空谈。

《食品安全法》于2009年6月1日生效，《食品卫生法》已经废止，故没有区别。依据《食品安全法》104条之规定 第一百零四条　本法自2009年6月1日起施行。《中华人民共和国食品卫生法》同时废止。

总局令第60号:《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》全文及解读...

第一条 为了督促企业落实食品安全主体责任，强化企业主要负责人食品安全责任，规范食品安全管理人员行为，根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等法律法规，制定本规定。

总结来说，食品安全责任并非仅停留在口头，而是企业日常运营中每个环节的细致落实。明确各层级人员的职责，确保管理体系的有效运作，是保障食品安全的基石。无论是大型企业还是网络平台，均需遵循本规定，各地可根据实际情况制定相应的补充措施，从2022年11月1日起，让我们共同守护消费者的餐桌安全。

《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》已经2022年9月20日市场监管总局第12次局务会议通过，现予公布，自2022年11月1日起施行。

《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》自2015年10月1日正式实施，明确了食品生产经营者的主体责任和监督管理机制，严格控制食品安全风险。2015年4月24日，国家食品药品监督管理总局、国家工商总局发布《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，自2015年10月1日开始正式实施。

食品安全事故应怎么落实主体责任？第六条企业应保持资质一致性。

食品安全管理体系的原则和原理

1、当国家在建立、升级、强化或改变国家食品安全管理体系时，必须对很多支撑食品管理行动的原理和价值取向给予考虑。

2、食品安全管理体系的核心原则和原理包括：预防为主： 在食品链的各个环节充分应用预防原则，降低食品风险，如从农田到餐桌的全程监控。 应急机制： 建立处理特殊危害的机制，如食品召回制度，确保快速应对。 科学控制： 基于科学原理制定食品控制策略，如HACCP，预防和管理潜在危害。

3、预防原则：预防是食品安全工作的核心原则。通过识别和评估食品安全风险，采取有效的控制措施，从源头上预防食品污染和危害的发生。危害分析和关键控制点原则：HACCP是一种系统性的食品安全管理方法，通过识别关键控制点并采取相应的监控措施，确保食品在生产、加工、运输、储存等环节中不受污染或变质。

4、预防原则，全过程监管原则，效益原则，公众参与原则。食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。我国食品安全监督管理的原则有：预防原则，全过程监管原则，效益原则，公众参与原则。

5、原则：从源头控制，注重预防；科学、高效、可操作的管理模式；全员参与、责任明确；法规合规、食品安全第一；确保食品安全并提高食品质量；持续改进、追求最优。