食品制造从业28年考试（食品制造从业28年考试时间）

南宁市食品从业人员卫生知识培训试题及答案

1、金属容器不能长时间存放酸性食品，因为酸性食品可与金属发生化学变化，而把金属溶出来，贮存时间过短，金属溶出越多，达到一定量就可以引起中毒。

2、建立建全卫生组织和卫生制度：要有禁止患性病和各种传染性皮肤病的顾客就浴的明显标志。服务人员的管理：为顾客服务人员必须进行健康检查，取得“健康从业证”方可从事本项工作，还应通过卫生知识培训考核，了解通过浴室可以传播哪些疾病，为什么进行消毒并掌握消毒方法。

3、A、流动摊贩卫生不符合要求B、从业人员没有健康证C、可能存在腐败变质的食物D、食物便宜吃起来方便 3注水肉一般见于（）（AB） A猪肉B牛肉C虾肉D鱼肉 3购买“散”装食品，要注意该类食品中是否有（），否则应慎重购买。

4、选择题 凡患有有碍食品卫生的疾病的，不得参加接触（ ）的工作。A.直接入口食品 下列哪些死亡的水产品不能在用于加工或使用（ ）。B.河蟹 发生可疑食品污染、食物中毒等突发公共卫生事件时，重大活动接待单位应（ ）。

餐饮服务食品从业人员培训试卷

1、食品经营者的经营许可证有效期届满需要延续的，应在有效期届满前___个月提出申请。单项选择题 食品从业人员每年应进行一次健康检查，必要时进行临时健康检查。（A.正确 B.错误） 食品原料进货时应记录供货者名称及联系方式、进货日期。

2、被吊销食品生产、流通或餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员在处罚决定作出之日起五年内不得从事食品生产经营管理工作。另外，违反法律规定，受到刑事处罚或开除处分的食品检验机构人员，在刑罚执行完毕或处分决定作出之日起十年内不得从事食品检验工作。

3、生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款（）的赔偿金。A.一倍 B.五倍 C.十倍 D.二十倍 国家对食品生产经营实行许可制度。从事餐饮服务，应当依法取得（）。

4、．国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产应当依法取得食品（ ）。A．生产许可 B.食品流通许可 C.餐饮服务许可。 食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有（ ）不得从事接触直接入口食品的工作。

5、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于 二 年。 4 雇佣患有本法第三十四条中所列疾病的人员，从事接触直接入口食品的工作，警告无效时将处以 二千 元以上 二万 元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。

6、餐饮服务从业人员食品安全知识培训试题 （A）答案 填空题 （6）月（1）日； 身体健康、生命安全； （三）年； 二千元以上二万元以下； （五）年。 单项选择题 C ； A ； C； B； C； B； A。

食品生产经营人员培训考试试题判断题答案

1、正确答案：√ 正确答案：√ 正确答案：√ 正确答案：√ 正确答案：√ 正确答案：× 正确答案：× 正确答案：√ ...（此处省略部分答案，共有15道判断题，每题1分）简答题 潜在不安全产品是指在生产过程中可能不符合食品安全要求的产品。

2、-2019食品安全管理员培训考试试题及答案判断题《中华人民共和国食品安全法》实施后，原有的《中华人民共和国食品卫生法》仍继续有效。A.对B.错食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大的内容，但可以涉及疾病预防、治疗功能。

3、食品加工人员个人使用的水杯可以直接放在生产车间操作台上。（）A. 正确 B. 错误 正确答案：B 答案解析：根据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013）3，进入作业区域不应配戴饰物、手表，不应化妆、染指甲、喷酒香水：不得携带或存放与食品生产无关的个人用品。

4、食品生产经营者在经营时，下列哪种行为是违法（ ）。

5、餐饮服务从业人员食品安全知识培训试卷A求答案 填空题 食品安全法实施日期是___年__月__日。 食品从业人员应保证其提供的食品___、___。 食品经营许可证的有效期为___年。 违反食品安全法规的行为，罚款金额在___以上___以下。

6、A.一倍 B.五倍 C.十倍 D.二十倍 国家对食品生产经营实行许可制度。从事餐饮服务，应当依法取得（ ）。A.食品卫生许可 B.食品生产许可 C.食品流通许可 D.餐饮服务许可 食品生产经营人员（ ）应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

食品安全年度工作总结

现将2020年食品药品安全监管工作总结如下： 加强领导，强化责任 一是___乡党委、政府历来重视食品药品安全工作，把食品药品安全工作列入党委政府的重要议事日程。

年社区食品安全工作总结篇1 为了确保元旦、春节期间食品安全事故的预防和控制，我乡开展了食品安全专项监督检查。通过加强领导、精心组织，确保食品安全检查工作有效开展。监督检查重点包括无证小餐饮、桶装水、裸露销售的食物、易致毒食物等，同时加大食品安全事故预防的宣传力度，提高群众食品安全意识。

食品安全工作总结篇1 现就20xx年食品安全工作情况总结汇报如下： 监管网络初步建立。 为进一步完善食品安全监管体系，构建食品安全责任网络，积极成立食品安全领导小组，构建了一支强有力的安全网络队伍。

食品安全年度工作总结报告篇一 食品安全是关系到人民生命安全和身体健康的一件大事，关系到经济的发展和社会稳定。

北京市餐饮业食品为生管理员考试大纲

1、掌握餐饮业原料采购、贮存、烹调、凉菜配制、裱花操作、生食海产品加工、备餐及供餐、餐用具、集体用餐配送卫生要求。1熟悉餐饮业粗加工及切配、现榨果蔬汁及水果拼盘制作、点心加工、烧烤加工、食品再加热卫生要求。1熟悉餐饮业卫生管理机构与人员要求。掌握餐饮业食品卫生管理员的有关要求。

2、事人员要提高警惕，严格执行厨房卫生制度。就餐人员要养成良好卫生习惯，不暴饮暴食。加强食品的选购、运输、保存、烹调过程及剩饭的处理等卫生监督和检查。患有皮肤化脓病及咽峡炎者，不能做炊事工作。生人员要深人厨房，尤其是过节会餐时，要进行严格的卫生监督。

3、食品生产者可以适当采购或者使用接近食品安全标准的食品原料、食品相关产品。（ ） 食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。（ ） 食品生产经营应当符合食品安全标准，有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度。

4、餐饮业卫生量化分级管理A、B、C、D级的含义是（A）A、B、C、D级代表餐馆卫生等级，A级代表卫生优秀，B级代表卫生规范，C级代表卫生基本合格，D级代表存在一定卫生问题，需要限期改进。13．餐饮业食品卫生量化分级管理的卫生等级是由什么部门或机构评定的？（A）卫生行政部门。

2023年食品安全工作报告7篇

年食品安全工作报告篇1 为了保障广大人民群众的食品安全，一年以来，在上级有关部门的正确领导和关心支持下，我镇坚持以人为本，深入落实科学发展观，按照“统一领导，地方政府负责、部门指导协调、各方联合行动”的食品安全工作机制，落实工作责任，认真抓好食品安全工作，打好食品安全攻坚战，使全镇居民用上放心的食品。

年食品安全工作报告篇1 自查报告是一个单位或部门在一定的时间段内对执行某项工作中存在的问题的一种自我检查方式的报告文体。根据xx号文件要求，对照省食品安全工作考核评价方案，认真自查。xx年我乡党委、政府领导高度重视，狠抓落实，切实抓好我乡辖区内的食品安全监管，保证了我乡食品安全事故零发生。

年社区食品安全工作总结篇1 为了确保元旦、春节期间食品安全事故的预防和控制，我乡开展了食品安全专项监督检查。通过加强领导、精心组织，确保食品安全检查工作有效开展。监督检查重点包括无证小餐饮、桶装水、裸露销售的食物、易致毒食物等，同时加大食品安全事故预防的宣传力度，提高群众食品安全意识。

健全了蒲草社区食品安全工作机制，在原来的由食品卫生协管员负责的基础上，具体落实了由社区主任余彬任组长，副组长由治保主任江中良担任的食品安全领导小组，成员有两委干部与居民小组长共10人，并落实了“一把手”负责制。

二）乡政府安排有食品安全协管员1名，明确各村主任为食品药品安全信息员，负责食品药品安全协管及相关信息报告工作。（三）乡政府和各村委会、各相关站所签订食品安全目标责任书最新乡镇年度食品安全工作总结最新乡镇年度食品安全工作总结。