食品生产经营人员应当每（食品生产经营人员至少）

食品生产经营人员上岗时应遵守哪些个人卫生要求

食品生产经营人员上岗时应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽等；销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的容器、售货工具和设备。

生产加工人员手部应经常保持清洁，并于进入生产区前、上卫生间后或手部受污染时，须清洁洗手、消毒。

《中华人民共和国食品卫生法》第二章第八条规定：食品生产经营人员人卫生：生产、销售食品时，必须将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽；销售直接入口食品时，必须使用售货工具。四勤：勤洗手。勤剪指甲，理发。勤洗澡。勤换衣，毛巾，被褥。四防：防虫，防鼠，防潮，防污染。

从业人员应保持良好个人卫生，操作时应穿戴清洁的工作服、工作帽，专间操作人员还需戴口罩，头发不得外露，不得留长指甲，涂指甲油，佩带饰物。上岗操作前应洗手，操作时手部应保持清洁。接触直接入口食品时，应该经常用75%酒精擦手进行消毒。

食品生产经营人员上岗时应遵守（）个人卫生要求。

食品生产经营人员个人卫生 食品从业人员每年必须进行预防性的身体健康检查。食品从业人员必须先取得健康证并经培训合格后方可上岗工作。健康检查的“五病”包括病毒性肝炎，痢疾，伤寒，活动性肺结核，化脓性或渗出性皮肤病。

餐饮业如员工没有健康证卫生局怎么处罚

1、法律分析：处5000以上50000元以下罚款，情节严重的停业整顿；由县级以上地方人民政府卫生行政部门责令限期改正，给予警告，并处以五百元以上五千元以下罚款；逾期不改正的，处以五千元以上一万五千元以下罚款。国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。

2、五百元以上五千元以下罚款。根据查询《公共场所卫生管理条例实施细则》第三十八条规定，公共场所经营者安排未获得有效健康合格证明的从业人员从事直接为顾客服务工作，由县级以上地方人民政府卫生行政部门责令限期改正，给予警告，并处以五百元以上五千元以下罚款。

3、处5000以上50000元以下罚款，或者是停业整顿。根据《中华人民共和国食品安全法》显示，餐饮店发现员工没有健康证属于违规行为，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，处5000以上50000元以下罚款，拒不改正的会责令停业整顿。

4、做餐饮没有健康证应责令改正，给予警告；拒不改正的，处二千元以上二万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。

5、饭店人员没有健康证上岗的，由县级以上人民政府，食品药品监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款。食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员，应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。

食品安全管理制度名称有哪些?

食品安全管理人员岗位制度；食品安全检查制度；食品采购管理制度；索证索票制度；进货台账制度；销售台账制度；进货检查验收制度；不合格食品退市制度；自律制度及食品安全承诺制度。

餐饮业库房管理制度食品及其原料不能和非食品及有害污渍共同存放。各类食品及其原料应分类、分开摆放整齐。各类食品及其原料要做到离地10厘米，离墙15厘米存放于货柜或货架上。散装食品应盛装于容器内，加盖密封并张贴标识。库房内应经常通风、防潮、防腐、保持室内干燥整洁。

在餐饮服务环节，有《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《餐饮服务食品安全监督抽检规范》和《餐饮服务食品安全责任人约谈制度》，严格规范餐饮服务环节食品添加剂使用行为。

关于办理《食品卫生许可证》上的卫生管理制度的内容包括哪些呢,是饭店...

1、不得采购无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。 采购乳制品、肉制品、水产制品、食用油、调味品、酒类饮料、冷食制品、食品添加剂以及卫生行政主管部门规定应当索证的其他食品等，均应严格索证；生肉、禽类应索取兽医部门的检疫合格证，进口食品及其原料应具有口岸卫生监督部门出具的检疫合格证书。

2、采购食品必须专人负责，并掌握食品卫生知识和采购知识。建立索证档案，索取的证明要分类并按时间顺序存档管理。

3、必须设置卫生间及洗手设施。小型饭店设1个以上专用洗手设施，中型的设3个以上专用洗手设施，大型的设6个以上专用洗手设施。8 、设有与经营场所相对应的仓库，仓库必须通风、并设有防潮、防霉、防毒、防害等防污染的设施；9 、经现场审核基本符合上述卫生要求。

4、食品质量承诺制度 第一条为确保本经营单位按照法定条件、要求从事食品经营活动，销售符合法定要求的食品，提高食品质量水平，保护消费者的合法权益，特制定本制度。

5、个体户进行餐饮服务，所需要的卫生经营许可证应当前往食品药监所提交以下材料申请办理：食品卫生许可证申请书；法定代表人、业主或负责人资格证明；生产经营场地平面图；食品从业人员健康检查和培训合格证明；新建、改建、扩建工程的预防性卫生审核材料等。

根据食品生产经营监督检查管理办法

第一条 为了加强和规范对食品生产经营活动的监督检查，督促食品生产经营者落实主体责任，保障食品安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等法律法规，制定本办法。 第二条 市场监督管理部门对食品（含食品添加剂）生产经营者执行食品安全法律、法规、规章和食品安全标准等情况实施监督检查，适用本办法。

第一条 为加强对食品生产经营活动的日常监督检查，落实食品生产经营者主体责任，保证食品安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本办法。第二条 食品药品监督管理部门对食品（含食品添加剂）生产经营者执行食品安全法律、法规、规章以及食品安全标准等情况实施日常监督检查，适用本办法。

食品生产环节监督检查事项包括食品生产者的生产环境条件、进货查验结果、生产过程控制、产品检验结果、贮存及交付控制、不合格品管理和食品召回、从业人员管理、食品安全事故处置等情况。

正面回答食品生产经营监督管理办法：市场监督管理部门对依法取得食品生产、经营许可的食品生产经营者的生产经营活动实施食品安全监督检查，适用本办法；市场监督管理部门为督促食品生产经营者持续合规生产经营，对其执行食品安全法律、法规、规章和食品安全标准等情况所实施的检查。

食品生产经营应当符合什么食品安全标准

食品安全国家标准、行业标准、地方标准和企业标准都可以，主要看你是什么产品。

防止昆虫、鼠类和其它动物污染食品；使用洁净水。

食品相关产品应当符合我国食品安全国家标准。根据相关法律规定，食品生产企业，不得制定低于食品安全国家标准，或者地方标准要求的企业标准。食品生产企业制定食品安全指标，严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准的，应当报省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门备案。

场所和环境卫生要求：包括保持生产场所整洁、消毒设施齐全、垃圾处理规范等，以确保食品安全。设备设施及操作规范要求：涉及使用符合标准的设备和工具，按照操作规程进行加工制作，定期维护检修，确保产品质量稳定。