山东冷链食品安全管理（山东省冷链食品应急预案）

高青市场监管局发布冷链食品安全消费提示

1、冷链食品安全消费提示：选购冷链食品“五做到”：做到到正规的超市或市场选购，选购时可使用一次性塑料袋反套住手进行挑选避免用手直接接触。做到关注生产日期、保质期、储存条件等食品标签内容，保证食品在保质期内。做到扫描“淄博市冷链食品疫情防控追溯码”，留存追溯信息。

2、落实常态化疫情防控措施。各类餐饮服务单位要严格落实环境卫生、食品采购和加工、顾客服务、应急处理等疫情防控措施，在入口处安排专人负责测温，扫描“高青健康宝”，检验健康信息，提醒消费者除用餐时间外全程佩戴口罩，做好个人防护。

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1、从即日起，凡进入潍坊域内的进口冷链食品，必须于到达目的地24小时前，通过“山东冷链”进行报备，如实填报相关信息。

2、必须于进口冷链食品到达我市24小时前，向市场监督管理部门进行报备，报备需提供《入境货物检验检疫证明》、《货物清单》、《口岸进口冷链食品消毒记录证明》，同时报送冷链食品的生产经营者名称，食品名称、规格、数量、生产日期或批号，供货者的名称、地址、联系方式等内容。

3、不购买来源不明的进口冷链食品。在接触进口冷链食品时应配带一次性手套，及时洗手，避免用手触摸口鼻眼等处；食用进口冷链食品，要做好餐具和台面的清洁，食物煮熟煮透，确保食品安全；对进口冷链食品外包装，要自觉做好消毒处理。

4、公司要想办理进口冷冻猪肉的相关手续，最好直接到海关检验检疫局去办理备案，备案以后将所要进口的猪肉的检验报告交给海关。

冷链食品管理制度

法律分析：食品冷链货物管理制度 为加强常态化防控下食品冷链物流全流程规范化服务，补齐短板， 消除风险隐患，确保冷链物流规范化操作，特制订本制度。

冷冻食品冷链名义基准温度为-18℃以下，运输过程温度的回升限度为-15℃，并要求尽快降至-18℃。冷藏车装载货物前，车厢内温度应预冷到-10℃以下。冷冻食品温度超过-12℃，拒收。冷冻陈列柜上货后要保持-15℃以下，短时间温度回升不得高于-12℃。

要求①冷链物流企业配备必要的个人防护、消毒用品和装备；②要加强对港口作业人员以及司机、装卸工、船员、引航员等冷链物流一线工作人员的个人防护；③从事冷链物流运输的厢式车辆，在每次重新装载货物前均要对厢体内外部进行重新消毒。