食品安全管理员观察调研（食品安全工作专题调研）

食品安全管理人员发生变更几个工作日

1、食品安全管理人员发生变更的，食品经营单位应当在30个工作日内，以书面形式向原食品经营许可证发证机关报告新配备的食品安全管理人员名单。

2、法律分析：食品经营许可证载明的许可事项发生变化的，食品经营者应当在变化后10个工作日内向原发证的食品药品监督管理部门申请变更经营许可。经营场所发生变化的，应当重新申请食品经营许可。外设仓库地址发生变化的，食品经营者应当在变化后10个工作日内向原发证的食品药品监督管理部门报告。

3、根据查询食品安全网得知，食品经营许可的事项发生变化后应当在十个工作日内申请变更对的，因为国家食品安全局规定了十日是变更食品经营许可证事项的最低期限。

4、根据《食品安全法》和《食品安全国家标准》等法律法规，食品经营许可证持有人发生重大事项变化后应当在十个工作日内申请变更，否则将面临行政处罚，并可能被吊销许可证。

5、法律主观：食品经营许可证发生变化的，食品生产者应当在变化后，10个工作日内向原发证的食品药品监督管理部门提出变更申请。根据我国相关法律规定，食品生产许可证有效期内，需要变更食品生产许可证载明的许可事项的，食品生产者应当在变化后10个工作日内向原发证的食品药品监督管理部门提出变更申请。

食品安全的把关者——食品安全管理员

食品安全管理员的职责是：制定食品安全制度 。食品检验检疫。向经营户传达食品安全相关资讯。市场形象美化规划。市场招商推广。现场管理部分工作。建立健全食品安全管理档案，保存各种检查记录。

该企业食品安全直接责任人是正确的。食品安全总监和食品安全员是企业食品安全的把关者，负责确保企业食品的生产、加工和销售过程中符合相关法规和标准。需要具备专业的食品安全知识和技能，对食品安全问题有深入的了解和认识。

餐饮服务单位食品加工制作设施设备清洗清洁消毒管理；餐饮服务单位人员的健康状况管理；餐饮服务单位加工制作食品的管理；餐饮服务单位食品添加剂贮存、和使用管理；有关法律、法规、规章、规范性文件确定的其他餐饮服务食品安全管理。每天都须要把关的，食品安全对现在生活还是很重要的。都是须要证件的。

食品安全协管员的主要职责是确保食品生产、加工、储存和销售环节的安全与卫生，防止食品污染和有害物质的混入，从而保障公众的饮食健康。食品安全协管员在多个环节中发挥着不可或缺的作用。

食品安全管理员应当掌握的知识包括有哪些

食品安全管理员，他的掌握的知识，应该学习食品的相关安全的法律法规，还有食品的营养及食品本身变质所导致的一些政府等等。

食品安全管理员应该掌握食品生产加工的所有工艺以及工艺参数。还要掌握食品的储存条件。保质期，仓库管理办法。等等多方面的食品有关的专业知识。

食品安全管理员要掌握的知识，包括食品安全的一些基础知识，食品安全法。食品添加剂的添加标准食品的各项检验标准等等各项法律法规知识。

食品安全法律法规：了解国家和地方的食品安全法律法规，包括《食品安全法》、《食品安全法实施条例》等。重点掌握食品生产、流通、餐饮服务等环节的监管要求和法律责任。食品安全管理体系：熟悉ISO22000食品安全管理体系标准，了解其原理、要求和实施方法。

食品安全管理员应掌握下列知识：（一）食品安全法律、法规和标准；（二）常见的食品污染及其预防控制措施；（三）食物中毒和其他食源性疾病的预防方法；（四）餐饮场所、环境、设备以及食品采购、储存、加工制作、销售等过程的食品安全要求；（五）个人卫生要求；（六）其他相关内容。