食品安全事故管理制度（食品安全事故处置的规章制度）

食品安全事故应急处置预案制度

1、食品中毒应急处理流程 一旦出现或疑似食品中毒事件，应立即停止相关活动，并向教育厅和成都市卫生防疫站报告。立即将中毒症状者送医救治。保留可疑食品、原料、工具、设备和现场，配合卫生部门进行调查，提供必要资料和样品。排查食用有毒食品的师生名单，检查其身体状况。做好师生的安抚工作。

2、报告内容包括事故发生时间、地点、患病（中毒）人员主要症状、人数、事故经过等。（事故处置过程中，学校应将事故发展变化情况及时报告教育行政及卫生、市场监管等有关部门）调查处理 配合卫生部门、市场监督部门进行食品安全事故调查处理。

3、为确保学校食品安全事故的科学、规范处置，本预案根据《食品安全法》、《学校卫生工作条例》和相关法律法规制定，旨在最大限度降低事故危害，保护师生健康与生命安全，维护教学秩序。预案的核心目标在于有效预防、应对、控制重大食品安全事故，高效组织救援工作，减少事故损害。

食品安全管理制度文本

1、食品安全总则 为规范食品安全管理，确保食品质量安全，保障消费者健康，特制定本食品安全管理制度。食品采购管理 食品采购实行定点采购，与供应商签订食品安全协议。 对供应商的资质进行严格审查，确保供应商的食品生产资质和产品质量达标。

2、为加强企业管理，确保质量方针和目标得到贯彻落实，进一步强化食品生产企业的食品质量安全，根据《中华人民共和国产品质量法》、《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则（试行）》等规定，特制定本制度。1 企业法定代表人（负责人）是企业食品质量安全的第一责任人。

3、食品卫生管理制度范本如下：食品安全责任制度 法定代表人或负责人职责：全面负责食品卫生安全，确保其责任得到有效落实。 厨房负责人和厨师长职责：承担全方位的食品卫生管理职责，包括组织员工培训、制定并执行食品卫生规章制度、监督卫生状况，以及接受卫生监督部门的检查和指导。

4、第一条为规范食品经营管理，明确食品来源和责任，提高本经营单位的食品质量，确保食品消费安全放心，特制定本制度。

5、食品安全管理制度 进货索证索票制度 严格审验供货商的许可证和食品合格证明文件。购入食品时，索取并仔细查验供货商的营业执照、生产许可证或者流通许可证、质量认证证书、商检证明、检验检疫合格证明等相关证明文件，并按供货商名称或食品种类整理建档备查，保管期限不少于2年。

食品安全管理制度是怎样的

法律分析：根据《中华人民共和国食品安全法》，县级以上人民政府食品安全监督管理部门需根据食品安全风险监测、风险评估结果以及食品安全状况等因素，确定监管重点、方式和频率，实施风险分级管理。

食品安全管理制度 进货索证索票制度 严格审验供货商的许可证和食品合格证明文件。购入食品时，索取并仔细查验供货商的营业执照、生产许可证或者流通许可证、质量认证证书、商检证明、检验检疫合格证明等相关证明文件，并按供货商名称或食品种类整理建档备查，保管期限不少于2年。

四）贮存散装食品的，应在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。（五）建立仓库进出库专人验收登记制度，做到勤进勤出，先进先出，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时清理不符合食品安全管理制度要求的食品。

法律分析：食品安全管理制度是由卫生局设立的制度。管理人员制度 制定本单位食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。制定本单位食品经营场所卫生设施改善的规划。组织本单位食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训，培训合格者才允许从事食品流通经营。

法律分析：食品安全管理制度包含以下内容：食品安全管理人员制度；食品安全检查制度；食品采购管理制度；食品从业人员健康管理制度。法律依据：《中华人民共和国食品安全法》 第四条 食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责。

食品生产经营者对食品安全事故的处置有哪些规定?

1、承担社会责任。第四十七条 食品生产经营者应当建立食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查评价。生产经营条件发生变化，不再符合食品安全要求的，食品生产经营者应当立即采取整改措施；有发生食品安全事故潜在风险的，应当立即停止食品生产经营活动，并向所在地县级人民政府食品安全监督管理部门报告。

2、并立即进行检验；对确认属于被污染的食品及其原料，责令食品生产经营者依照本法第六十三条的规定召回或者停止经营； （三）封存被污染的食品相关产品，并责令进行清洗消毒； （四）做好信息发布工作，依法对食品安全事故及其处理情况进行发布，并对可能产生的危害加以解释、说明。

3、第一百四十六条食品药品监督管理、质量监督等部门在履行食品安全监督管理职责过程中，违法实施检查、强制等执法措施，给生产经营者造成损失的，应当依法予以赔偿，对直接负责的主管人员和其他直接责任人员依法给予处分。第一百四十七条违反本法规定，造成人身、财产或者其他损害的，依法承担赔偿责任。

4、法律分析：食品安全事故应急预案应当对食品安全事故分级、事故处置组织指挥体系与职责、预防预警机制、处置程序、应急保障措施等作出规定。食品生产企业、餐饮服务提供者未按规定制定、实施生产经营过程控制要求。

5、发生食品安全事故的单位应该采取以下措施：自查、控制传播途径避免损失进步扩；视事态严重性决定否向政府机关报告；危机公关向受害群体致歉并妥善治疗承诺改善并付诸实施且示于众；实施纠预防措施避免复发。