肯德基冷藏食品质量控制（肯德基冷藏食品质量控制要点）

肯德基都是用什么鸡做的

1、白羽肉鸡。肯德基中国最大的肉鸡供应商之一的福建圣农的白羽肉鸡，按照肯德基严格的产品质量要求生产，生产过程严格按照HACCP计划监管各个关键控制点，产品经化验室检测合格后方可出厂。

2、白羽鸡，又叫白羽肉鸡国外国内都有，是通过选育培养出来的鸡种，它属于快大肉鸡的范畴，就是生长快，料肉的转化率高，所以是养鸡产业中的主要鸡种。

3、白羽鸡，又叫白羽肉鸡国外国内都有，是通过选育培养出来的鸡种，它属于快大肉鸡的范畴，就是生长快，料肉的转化率高，所以是养鸡产业中的主要鸡种。肯德基用的确实是白羽鸡，白羽鸡的养殖标准其实比土鸡苛刻很多，饲料要求也高，属于规模养殖， 因为养殖方式不同，所以无法单纯比较成本。

4、以KFC为例，KFC使用的鸡全部都是来自美国的进口鸡白羽鸡，而肯德基所使用的白羽鸡大都来自国内的肉鸡养殖基地。肉鸡养殖业以它本身一直固有的高效率、低成本等优势，成为了中国畜牧业领域中产业化程度最高的行业。

5、普通的鸡肉就可以做出来，只是味道觉得可能不一样，我是做鸡腿的，我先把鸡腿洗净，然后按照料肉水进行腌制6个小时，我用的是酷客100的奥尔良，然后进行炸制即可，最后在上面撒一点白芝麻，味道会更好哦。

肯德基劲脆鸡腿堡的制作流程有哪些?

去骨鸡腿2只洗净拭干水份，撒上盐、黑胡椒按摩一下，先放冰箱冷藏3小时使之入味 2 烤箱预热250度20分，鸡腿刷上橄榄油放入烤箱架上，下面放烤盘铺上锡箔纸，便于清理。鸡腿250度烤 35分钟。

肯德基炸鸡的制作流程非常复杂，涉及到多个步骤和严格的质量控制。以下是一些主要的制作流程：选材：肯德基选择的是优质的鸡肉，主要是鸡腿和鸡翅等部位。这些鸡肉都是来自于经过严格筛选的供应商，保证了鸡肉的新鲜和口感。腌制：肯德基的鸡肉需要经过特殊的腌制过程。

沙拉酱 奥尔良腌制料（可在网上购买）生菜 西红柿 炸鸡粉和面包糠（可选）汉堡坯子 制作步骤： 腌制肉品。将肉片放入碗中，加入适量的奥尔良腌制料，混合均匀并腌制8-12小时。如果赶时间，腌制3小时也可以，但味道可能会稍有差别。 调制好的鸡肉或牛肉晾干水分。

然后把腌制好的鸡腿沾上鸡度蛋液，鸡蛋要选择新鲜的。把鸡腿裹上鸡蛋液后版，再把鸡腿裹上一层面粉。这时候把裹上面粉的鸡腿再沾一点鸡蛋液。最后再把鸡腿裹上一层面包糠，就可以了。然后把鸡腿放下锅炸，炸直用筷子插进去时，没有血汁流出即可。

首先要汉堡面包，家里有烤面包机吗，把面包放进去烤半分钟到一分钟。不要焦了，微微黄色的就可以了。如果家里有烤箱的话用烤箱比较好。然后是肉，可以选牛肉的，鸡肉的。可以去超市买现成的汉堡肉。也可以自己做。鸡肉的要用鸡胸肉，其他地方都有骨头的，不过用鸡腿也可以，把肉拆下来就可以了。

孕妇不建议吃肯德基

不，孕妇是绝不能吃任何热性东西，汉堡包是属于油炸类食物。而这对胎儿发育会有很大的影响，比如太过于肥胖。孕妇怀孕时油腻，热的食品是不能吃的，若生病了，只有流产一条路。因为胎儿在子宫中，若孕妇吃药，会影响子宫妨碍胎儿的细胞生长。

医生说过怀孕的孕妇不建议吃肯德基或者麦当劳，原因是怕鸡肉烧的不熟，因为肉类不熟的话容易感染弓形虫，感染这个对胎儿是有很大影响的。所以说孕妇不建议吃。

女性在怀孕后不建议吃肯德基，因为肯德基的食物营养价值都不高，有一些油炸食品，奶油和速成鸡块。油炸食品肯德基成分基本是油炸食物，能量高、不好消化，会给孕妇的肠胃功能造成负担，容易导致便秘等；油炸食物的油经轮流的加热，可能含有的致癌物质。奶油大量的奶油还会导致孕妇恶心，消化不良。

孕妇在饮食方面应该尽量选择新鲜、天然、易消化的食物，多吃蔬菜、水果、全谷类食品和低脂肪的蛋白质食品。选择健康肯德基食品如果你真的想吃肯德基，可以选择一些较为健康的食品，比如烤鸡翅、沙拉等，同时也要注意适量食用，不要过量摄入热量和脂肪。

因此，孕妇应慎吃肯德基。肥胖肯德基里面的大多数食物都是高热量高油脂的食物，且含有大量的反式脂肪酸，不易消化，吃多了会造成油脂的堆积，从而使孕妇肥胖，加大孕妇的生产难度。

孕妇不建议吃肯德基，因为肯德基里面食物营养价值并不高，有一些油炸食品，奶油和速成鸡块。油炸食品含有大量对身体有害的物质，像焦油类的物质和一些致癌物质。大量的奶油还会导致孕妇恶心，消化不良。鸡块含有大量的激素，也不适合产妇食用。

关于麦当劳和肯德基,有什么是大部分顾客都不知道的?

肯德基的全家桶最好点外卖的时候要，因此它的肉比现场多。为什么？由于外卖投诉非常方便，如果客户不满意，他们可能会给您不好的评价，因此工作人员在为整个家庭装货时会尝试选择更大更好的鸡肉，尤其是鸡胸肉。

肯德基田园脆鸡堡。这种和我们平时吃的鸡腿堡不一样，里面用到的是鸡胸肉，吃起来虽然没有鸡腿肉那么鲜嫩多汁，但它的价格却是只有鸡腿堡的一半，成人即便吃上两个也不会觉得心疼，而且花上少的价格就能够吃得到美味的食物了，而且分量也不少，所以这个也是很好的一个食物。 肯德基爆米花。

麦当劳所有食物存放都有时间规定的，薯条那个大家应该都知道，说说派吧，大家可以在包装的开口那里，看到时间，有的没写可能是因为当天忙没来得及。但规定是要写的，那个时间是，派出锅以后过一个半小时以后的时间，到了一个半小时就要扔了 肯德基的吮指原味鸡，其实有5种可以选择。

环境不同 麦当劳的环境是以简约风格为主。因为它继承了美式的风格，简单明了。而肯德基则更具有本地风味。看上去更像是中国的餐馆，俗称更接地气。