魔芋食品加工研发（魔芋系列产品加工项目）

用魔芋粉怎么做食品

1、魔芋豆腐属于川菜，菜里并没有豆腐，只是因为把魔芋切成了豆腐块的形状而得名。Q弹爽滑、香辣过瘾，非常地下饭。魔芋不仅味道鲜美，口感宜人，而且有减肥健身、治病抗癌等功效，所以近年来风靡全球，并被人们誉为“魔力食品”。

2、千克魔芋粉，加0.5千克米粉，或0.2千克芋子粉，或1千克白萝卡汁，冷水调匀后慢慢倒入开水中，搅匀。煮熟后呈亲水溶胶状态时，再按魔芋粉、苏打粉（或烧碱）=1：0.5~1l的比例，加入碱。将碱用水化开，慢慢倒入锅中，迅速搅动。这时，溶胶颜色开始先变为灰绿色，再变为抖，再煮半小时。

3、其次，制作魔芋浆。将魔芋粉与水按一定比例混合，搅拌均匀，使魔芋粉充分溶解。然后加入适量的碱，继续搅拌，使其完全溶解。最后，加入凝固剂，搅拌均匀，得到魔芋浆。接下来，将魔芋浆倒入模具中。模具的形状和大小可以根据个人喜好选择。将模具放入蒸锅中，用中火蒸煮。

4、煮制魔芋粉：将清洗好的魔芋粉放入锅中，加入适量的水，用中小火慢慢煮制。在煮制过程中，要不断搅拌，防止魔芋粉结块。煮至魔芋粉变得透明且粘稠即可。添加凝固剂：将煮好的魔芋粉倒入搅拌碗中，加入适量的凝固剂，快速搅拌均匀。然后静置，让魔芋粉凝固成型。

魔芋的吃法?魔芋的产地?

1、魔芋传统的吃法是做成魔芋豆腐。现在在日本、韩国的杂货店中就有魔芋粉出售，一般一袋魔芋配一袋石灰。由家庭主妇在家中制作魔芋豆腐，并作为家庭常规菜肴食用。现在有许多魔芋成品出售，一般5公斤魔芋精粉可生产魔芋产品100公斤左右。有较大利润空间。

2、魔芋在我国栽培、食用历史已相当悠久。我国魔芋的适宜种植区主要分布在东南山地、云贵高原、四川盆周山地等热带、亚热带湿润季风气候区域。

3、魔芋，又称为魔芋胶、蒟蒻、鬼芋等，学名Amorphophallus konjac，是一种多年生草本植物，属于天南星科。它的原产地主要分布在中国、日本、印度等亚洲地区。新鲜的魔芋具有以下特点：外观特点：新鲜的魔芋呈球形或椭圆形，表面光滑，呈深棕色或黑色。魔芋的外皮较厚，内部为白色或淡黄色的果肉。

4、各大超市都有卖的。吃法也多种多样。魔芋，在贵州是很常见的一种食品。我吃过的魔芋有白魔芋和黑魔芋还有魔芋皮。白魔芋和黑魔芋的做法是相同的，据我妈说是用一种叫做“魔芋精”的东东，象藕粉一样搞出来的，之所以两者颜色不同，主要是“魔芋精”的颜色不同。

5、中国、日本、缅甸、越南、印度尼西亚等国。中国魔芋产区主要分布在云、贵、川、陕西南部和湖北西部，以四川盆地周围山区的魔芋资源最为丰富。四川魔芋产区主要分布在川东的大巴山山区，西南部金沙江河谷地带是全国最重要的白魔芋产区。魔芋是一种生长在海拔250—2500米的山间多年生草本植物。

6、魔芋的产地分布 巴东魔芋：巴东魔芋是湖北省恩施州巴东县的特产。巴东县的土壤和气候特别适合种植魔芋，种出来的魔芋品质好、个头大。竹溪魔芋：竹溪魔芋是湖北省十堰市竹溪县的特产。竹溪县是“中国魔芋之乡”，属鄂西北魔芋板块基地的核心区，基地面积达8万余亩。

魔芋爽非常好吃,它是用什么做成的?

魔芋爽是用选用上等磨芋特制而成，超弹滑爽的魔芋条，配搭鲜美香辣的辣椒油，闻之川香四溢，食之细嫩爽口。 魔芋，还有一个别名称为蒟 （ju）蒻 （ruo）。魔芋是它通俗化的称呼。

魔芋爽采用上等魔芋精制而成，超弹爽滑的魔芋条，搭配鲜香麻辣的红油，闻之川香四溢，食之鲜嫩可口。素毛肚是魔芋精粉制作的，它和大家普遍认为的淀粉类制品是不同的，魔芋精粉的主要成份是葡甘露聚糖，还含有可溶性膳食纤维。

魔芋爽主要在一个名为“魔芋”的植物中，康济克橡胶来自植物康雅克植物的块茎。魔芋，还有一个称为蒟（ju）蒻（ruo）的科学名称，魔芋是一个受欢迎的电话。 是一个草药植物，必须在加工后吃。食品的主要有效成分是葡糖苷。

摘要：魔芋爽又称素毛肚，它主要是以魔芋粉、淀粉、植物油、各种调料等制作而成，但也有不少抗氧化剂、味精、鸡精、增稠剂等添加剂。魔芋爽独特的麻辣口味，爽滑Q弹的口感，令魔芋爽深受广大消费者的喜爱。魔芋素毛肚怎么做好吃？下面小编就来教大家自制魔芋爽的方法。

口感：魔芋脆的口感相对更脆，吃起来更有嚼劲。而魔芋爽的口感更加软滑，汁水较多。制作工艺：魔芋脆的制作工艺相对简单，通常是将魔芋洗净、切片、焯水后，加入调料翻炒至熟透。魔芋爽的制作工艺较为复杂，需要经过多道工序，如浸泡、磨浆、炖煮、调味等，使得魔芋爽口感更加丰富。

魔芋是什么做的

1、开火烧水，将魔芋豆腐放入锅中稍微烫一下，捞起来备用。锅内倒入花生油，放入豆瓣辣酱、姜葱蒜炒香。炒香后加入魔芋，放点料酒、糖、盐翻炒。翻炒片刻后加水焖一下，然后放入青蒜苗炒一下即可出锅。

2、冷水放电磁炉，倒入魔芋粉，大火煮，一边煮一边搅拌，水开之后立刻换小火煮，继续不停的搅拌 7 搅拌到魔芋糊较粘稠的时候，一边搅拌一边慢慢倒入碱水。倒完后继续不停的搅拌至粘稠 8 连盆端起，放入蒸锅隔水蒸15分钟 9 稍冷却，倒出。

3、加工魔芋豆腐主要材料为：魔芋及石灰浆。每公斤魔芋配3-5公斤石灰清液。主要生产工艺流程为以下几点：1：备料 主要为魔芋及石灰浆液。魔芋应该选择大小为1公斤左右的成品，新鲜无烂的为好，出土太久的要在用水浸泡1-4小时，或用湿沙掩藏预湿。最好是刚挖出来的新鲜魔芋。

4、魔芋不是用东西做出来的，而是一种草木植物，古时候被称为妖芋，已有2000多年的历史。很多人误认为和芋头是一种，其实是两种完全不同的植物。它主要分布在日本，越南，中国，缅甸等国家，其中中国的产地最大的地方是四川。

5、魔芋是用新鲜魔芋做的。魔芋即是“魔芋豆腐”，是以魔芋为主材制作而成。“魔芋豆腐”作为新型保健食品，既可单独烹食，亦可佐其它菜肴共食。早在3000年前我国就已经开始栽培和利用魔芋，在我国南方各省丘陵地区、秦岭大巴山地区、四川盆地、云贵高原、滇南和台湾等地有着丰富的魔芋资源。

6、魔芋做的。学名叫蒟蒻，又称蒟蒻芋，俗称魔芋、雷公枪，古代又称妖芋，自古以来蒟蒻就有“去肠砂”之称。魔芋在全国各地有很多名称，花梗莲、虎掌、麻芋子、天南星等等，是多年生宿根性块茎草本植物。

魔芋是什么东西做的?

1、魔芋是用新鲜魔芋做的。魔芋即是“魔芋豆腐”，是以魔芋为主材制作而成。“魔芋豆腐”作为新型保健食品，既可单独烹食，亦可佐其它菜肴共食。早在3000年前我国就已经开始栽培和利用魔芋，在我国南方各省丘陵地区、秦岭大巴山地区、四川盆地、云贵高原、滇南和台湾等地有着丰富的魔芋资源。

2、④掺奶魔芋腐：魔芋精粉1份，牛奶或羊奶0.5-3份，加水稀释至30-90倍，搅匀，都ilo⑤肉味魔芋豆腐：在魔芋溶胶沸腾并加入凝固剂、开始形成凝胶时，加入畜禽类的肉末等，制成肉味魔芋豆腐。

3、魔芋不是用东西做出来的，而是一种草木植物，古时候被称为妖芋，已有2000多年的历史。很多人误认为和芋头是一种，其实是两种完全不同的植物。它主要分布在日本，越南，中国，缅甸等国家，其中中国的产地最大的地方是四川。

4、魔芋的制作原料就是魔芋，魔芋是一种草本植物，生魔芋是不能够直接食用的，需要放到锅里彻底煮熟、煮透之后才能吃。煮魔芋的时间至少需要2到3个小时，但超市中售卖的，是经过加工处理的魔芋，是可以简单加热之后就食用的。

魔芋深加工有何意义?

1、魔芋精粉在食品行业、医药、化工等其他行业得到了广泛 应用，并显示出独特的优势。魔芋深加工主要是指利用魔芋精 粉加工制成各种魔芋凝胶食品或其他产品的过程。由于深加 工最终产品不同，其工艺流程和技术设备也完全不同。

2、魔芋精粉又称魔芋粉，是由魔芋根茎经过深加工制成的一种粉末状的食品原料。魔芋是有益的碱性食品，魔芋地下块茎扁圆形，宛如大个儿荸荠，营养十分丰富，提取魔芋精粉的方法是将加工成干品的魔芋片，通过粉碎机粉碎成魔芋粗粉；然后再经过粉碎、过筛，除去粗头，即得精粉。

3、这是一种可溶性的优质膳食纤维，对预防很多的现代文明病有明显的作用，所以，魔芋的保健作用越来越被人们所认识和利用。（2）国内外市场对魔芋需求越来越旺盛 从国内市场的需求来看，食品、医药、化工、石油、纺织等工业领域的开发潜力巨大。13亿人口的中国本身就是一个巨大的魔芋消费市场。

4、魔芋产量高，价格还贵，最主要的原因是它的作用非常多。不仅如此，魔芋深加工后还能入药，现在很多农村地区都有种植魔芋，是非常不错的种植项目。